安 磊 王 珂 孙雨辰 尹 航 张 维 黄小龙 王友升

    (北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京工商大学 北京 100048)

    图1 菊淀粉型果聚糖的结构(n=2～10或10～60)[2]Fig.1 Representation of the structure of insulin-type fructans(n=2-10 or 2-60)[2]

    随着生活节奏的加快，人口老龄化日益加深，与衰老相关的认知功能障碍及相关的神经退行性疾病的发病率逐年提高[4]。大量实验和临床研究表明：应用饮食干预或营养补充剂在防治脑老化过程可能发挥重要作用[5-6]。脑老化的过程和机制比较复杂，目前研究认为对抗氧化应激和增强神经保护作用是防治脑老化的重要途径之一[7-8]。近年来，多项研究报道中药巴戟天中的菊淀粉型低聚果糖(与雪莲果中菊淀粉型低聚果糖具有类似的结构通式)具有改善认知和显著的神经保护作用[9-11]。最近作者在动物水平的研究中发现，雪莲果中菊淀粉型低聚果糖(Insulin-type oligosaccharides from yacon，YOs)可改善动物的认知功能及抑郁样行为[12-13]。鉴于此，本研究从体外抗氧化活性和细胞保护等方面探讨YOs的神经保护作用及其可能机制，为YOs进一步的开发和利用提供科学的理论依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    雪莲果，云南陆良种植基地。雪莲果去皮，烘干，打粉，加入去离子水，水和雪莲果粉(V/W)比例为20，90℃提取2 h，重复3次，旋蒸浓缩，加入乙醇进行醇沉24 h，收集上清，采用Sevage法去蛋白，大孔树脂柱层析法脱色得到粗提物，葡聚糖凝胶色谱(G20)纯化得到低聚果糖提取物。采用高效液相方法测定其中菊淀粉型果聚糖8～14个糖的总质量分数为69.72%[13]。YOs分子通式为：GF-Fn(G为葡萄糖，F为果糖，n=6～12)，结构如图2所示。 ......