于 娟 纪海玉 白 云 孙苏军 刘安军

    (天津科技大学食品科学与工程学院 天津 300457)

    茶是世界上最受大众欢迎的饮品之一，由茶树的芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成[1]。根据制造工艺中发酵程度不同，又可将茶分为绿茶(未发酵)、乌龙茶(半发酵)、普洱茶(后发酵茶)和红茶(全发酵)[2]。红茶中富含多种益于身体健康的抗氧化多酚，如儿茶素、茶黄素和茶红素等[3]，具有多种生物活性。研究发现，红茶多酚不仅在体外表现出较强的清除活性氧自由基的能力[4-5]，还可通过保持抗氧化酶的活性来抑制自由基的生成[6-7]，从而达到抗衰老、减肥的效果。

    恶性肿瘤治愈困难，致死率高，是一类危害人类健康的重大疾病[8-9]。化疗是目前针对癌症的主要治疗手段，临床通常采用患者可以耐受的最大药物剂量，然而需延长治疗周期之间的时间间隔，且常会产生具有药物抗性的癌细胞，从而导致病情复发[10-11]。近年来提高机体抗肿瘤免疫能力成为研究热点，通过免疫调节作用清除肿瘤细胞不仅无毒副作用，而且可产生持久的免疫记忆，有效防止肿瘤复发[12]。另外，肿瘤的发生常伴随着自由基对机体的氧化损伤，恶化患者的病情[13]，一些具有抗氧化作用的药物也被用于肿瘤的治疗[14]。

    目前对红茶多酚的研究主要集中在其对肥胖、衰老小鼠的抗氧化活性以及体外清除自由基作用上，而对其体内抗肿瘤活性研究较少。本文构建了肿瘤动物模型，研究红茶多酚对荷瘤小鼠的免疫调节和抗氧化作用，为进一步研究其作用机制提供理论基础。

    1 材料与方法

    1.1 材料、实验动物与试剂

    红茶：坦洋工夫红茶，产地福建福安。

    实验动物：BALB/c小鼠40只，雌性，体质量19～21 g，北京大学医学部，SCXK(京)2011-0012。

    试剂：MTT，美国 Sigma 公司；DMSO，北京索莱宝科技有限公司；FITC-CD3、FITC-CD8、PECD19、PE-CD4单克隆抗体，天津三箭生物有限公司；小鼠IL-2试剂盒、小鼠TNF-α试剂盒、小鼠IFN-γ试剂盒，上海沪峰生化试剂有限公司；SOD试剂盒、GSH-Px试剂盒、MDA试剂盒，南京建成生物工程研究所；其它试剂均为国产分析纯级。

    1.2 仪器与设备

    Multiskan Ascent全自动酶标仪，美国Bio-Rad公司；FACSCaliber流式细胞仪，美国Becton Dicknson公司；ST16R冷冻离心机，美国Thermo公司 ......