芦 宇 吕长鑫* 焦天慧 常 俏 纪秀凤 孙 彤 王维民 王贵虹 励建荣

    (1 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013

    2 大连中超食品有限公司 辽宁大连 116400

    3 辽宁新大地实业发展集团有限公司 辽宁沈阳 110168)

    红树莓又称覆盆子、托盘等，果实营养丰富，有“生命之果”的美誉[1-2]。随着红树莓产业发展，红树莓果汁、果酒、酸奶等系列产品相继问世，然而，在加工过程中产生大量的副产物--红树莓籽常被丢弃，未得到有效的开发利用。红树莓籽中含有大量的黄酮类化合物、鞣花酸、花色苷等[3]。其中黄酮类化合物具有降血压，抗氧化，抗癌，抗肿瘤等功效[4-5]。采用聚酰胺树脂纯化黄酮类化合物，二者通过结合形成氢键，从而使黄酮与不能形成氢键的组分分离，达到提纯的目的[6-7]。此方法不仅成本低，效率高，稳定性好，而且树脂可再生，适于工业化制备[8-10]。

    随着人们生活方式和饮食结构的变化，我国高血脂的发病率逐年升高。高血脂症是引发心脑血管疾病的主要原因之一[11]。目前常见的降血脂药物多为化学合成，不仅价格昂贵而且会引发一系列毒副作用，因此开发天然降血脂药物将成为研究热点。胆固醇降解会产生胆汁酸盐，黄酮类化合物能够与胆酸盐结合，降低胆汁酸的重吸收率，促进肝脏或血液中的胆固醇降解，生成更多胆酸盐，从而降低血液中胆固醇含量[12-14]。本研究以红树莓籽为原料，采用大孔树脂-聚酰胺联用法纯化红树莓籽黄酮，研究其纯化工艺以及降血脂能力，以期得到高纯度的红树莓籽黄酮，为开发天然降血脂药物提供理论依据。

    1 材料与仪器

    1.1 材料与试剂

    红树莓籽，红树莓果渣中分离。

    AB-8大孔树脂，天津市光复精细化工研究所；聚酰胺(30～60 目)，勤实科技；牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠，美国Sigma公司；亚硝酸钠、柠檬酸、硝酸铝、氢氧化钠、无水乙醇、硫酸均为分析纯级，天津市天力化学试剂有限公司。

    1.2 设备与仪器

    ALPHA1-2 LD plus冷冻干燥机，北京奥创兴业有限公司；UV2700紫外分光光度计，日本岛津公司；PL303电子天平、FE20 pH计，梅特勒-托利多仪器上海有限公司；RE-52旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂；XZ-1水循环真空泵，上海西利嘉真空设备制造有限公司。

    1.3 预处理

    1.3.1 红树莓籽粉制备 将红树莓籽经真空冷冻干燥24 h ......