侯 靖 吕 布 崔恒林

    (江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江 212013)

    类胡萝卜素是一类应用广泛的黄色、橙红色或红色的脂溶性萜烯类色素，普遍存在于细菌、古菌、藻类、真菌和植物中[1]。迄今，被发现的天然类胡萝卜素已达750多种，其中大部分为由8个类异戊二烯单位组成的C40类胡萝卜素[1]。人类和大部分动物自身不能合成类胡萝卜素，必须从食物中获取。类胡萝卜素的长多烯碳链使其具有抗氧化作用，能够保护细胞免受氧化应激损伤，具有防癌、抗衰老、预防心血管疾病等生物活性功能[2]。作为着色剂和功能成分，类胡萝卜素已广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。采用微生物发酵生产天然类胡萝卜素不仅避免了化学合成法存在的安全性问题，而且克服了植物提取法受原料和季节限制的缺点，因而，微生物成为天然类胡萝卜素的主要来源[3-4]。

    嗜盐古菌是一类通常生活在海水晒盐场、盐湖、腌制食品等高盐环境中的好氧或兼性厌氧、化能异养型原核微生物，在发酵工业中具有广泛应用前景[5]。大部分嗜盐古菌能够合成类胡萝卜素，呈现橙色或红色菌落。值得一提的是，很多嗜盐古菌合成的是C50类胡萝卜素，并非自然界常见的C40类胡萝卜素[6]。虽然嗜盐古菌合成类胡萝卜素早在20世纪60年代就有报道[7]，然而，相比于其它生物，对嗜盐古菌类胡萝卜素的研究却相对较少[8]，尤其是从未有过分离纯化嗜盐古菌类胡萝卜素粗提物的主要组分，并研究其生物活性的报道。嗜盐古菌成为有待进一步开发的产类胡萝卜素微生物资源。本研究以本实验室从美国犹他州大盐湖分离的解脂盐红菌(Halorubrum lipolyticum GSL-59)和我国浙江舟山盐田分离的海滨盐水红菌(Salinarubrum litoreum ZS-1-H)为研究对象，纯化并鉴定其类胡萝卜素主要组分，探究其抗氧化活性，为开发应用嗜盐古菌类胡萝卜素资源奠定基础。

    1 材料和方法

    1.1 材料与试剂

    解脂盐红菌GSL-59，本实验室分离保藏；海滨盐水红菌ZS-1-H，编号CGMCC 1.12544，本实验室分离，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心；地中海富盐菌(Haloferax mediterranei ATCC 33500)，中国普通微生物菌种保藏管理中心。

    硅胶薄层层析板，德国默克公司；普通层析柱(内径15 mm，长度350 mm)，泰兴市三爱思实验仪器厂；β-胡萝卜素，美国Sigma公司；酵母提取物、鱼蛋白胨，oxoid试剂公司；其它试剂，国药集团化学试剂有限公司 ......