张珊珊 童 微 胡婕伦 黄晓君 殷军艺 聂少平

    (南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 南昌 330047)

    铁皮石斛为兰科石斛属植物，因其铁绿色外皮而得名，又名铁皮兰、龙头凤尾草，主要分布在我国安徽、福建、浙江、广西和云南等地[1]。铁皮石斛是一种名贵的中草药，常用于治疗口干舌燥、目暗不明、胃阴不足、阴虚火旺、筋骨无力等症状，其鲜茎可泡茶、炖汤，亦可直接食用，是一种药食两用的植物。因其具有滋阴清热、美容养颜、延缓衰老、提高免疫力等功效，在民间被称为 “救命稻草”，且拥有“药中黄金”的美名[2]。研究表明[3]，铁皮石斛中化学成分多种多样，主要包括多糖、生物碱、氨基酸及其它一些微量元素，其中多糖含量丰富，是最主要的活性物质，具有良好的药效。药理研究表明，铁皮石斛多糖具有降血糖、抗肿瘤和免疫调节等多种功效[4-6]。近年来，多糖的免疫调节与肠道健康功能备受关注，而关于多糖不同分级组分的相关研究较少。本试验中采用梯度醇沉的方法对铁皮石斛多糖进行分级处理，以得到不同分子质量的多糖组分，并将铁皮石斛多糖不同分级组分作用于环磷酰胺诱导的免疫低下小鼠模型[7]，探讨铁皮石斛多糖不同分级组分对免疫抑制小鼠的免疫调节及肠道健康影响。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    铁皮石斛干茎购自云南金九地生物科技有限公司。

    环磷酰胺(批号：07112221)，江苏恒瑞医药股份有限公司；IFN-γ、IL-4、IL-6、TNF-α ELISA 试剂盒，武汉博士德生物工程有限公司；IgE试剂盒，武汉优尔生公司；短链脂肪酸(乙酸、丙酸、正丁酸、异丁酸、正戊酸和异戊酸)标品，Sigma公司。

    1.2 仪器与设备

    3K15高速冷冻离心机，德国Sigma公司；METTLER TOLEDO XS105电子分析天平，梅特勒-托利多仪器有限公司；FE-20 pH计，上海梅特勒-托利多仪器有限公司；HPSEC-MALLS色谱系统，美国 Wyatt Technology公司；Varioskan Flash全波长多功能酶标仪，美国Thermo公司；Agilent 6890N气相色谱系统，Agilent公司。

    1.3 动物

    BALB/c 小鼠，雌性，SPF 级，体重(20±2)g，采购自湖南斯莱克景达实验动物有限公司，合格证号为 SCXK(湘)2011-0003。

    1.4 试验方法

    1.4.1 铁皮石斛多糖的分离、纯化与分级 参考文献中的多糖提取方法[8] ......