刘美宏 刘回民 谢佳函 徐 倩 王娇娇 吴 熙 潘 聪 郑明珠 刘景圣 *

    (1 吉林农业大学食品科学与工程学院 长春 130118

    2 小麦与玉米深加工国家工程实验室 长春 130118

    3 吉林农业大学生命科学学院 长春 130118)

    过去的40年中，全球肥胖人数激增对人类健康构成极大威胁[1]。肥胖是II型糖尿病、高血压、动脉硬化等代谢疾病的主要诱因，是体内脂肪细胞积聚过多而导致的一种病理状态。抑制脂肪生成，防止肥胖的天然组分开发成为研究热点[2]。玉米黄素是玉米中黄色素的主要成分，是叶黄素的同分异构体，属于类胡萝卜素的一种，在自然界中广泛存在。在食品中以黄玉米、蛋黄和枸杞等含量最多，人体无法自身合成，必须通过食物或补充剂获得。玉米黄素分子结构含有11个共轭双键，具有较强的抗氧化活性[3]。人类多种代谢疾病均与体内氧化应激有关，玉米黄素能够有效预防视网膜黄斑变性、癌症、心脑血管疾病[4]，调节免疫功能，改善体内炎性反应及氧化应激水平[5]。

    相比于β-胡萝卜素、虾青素、番茄红素等类胡萝卜素，玉米黄素降脂作用的研究甚少。Li等[6]利用玉米黄素对3T3-L1前脂肪细胞的增殖分化进行干预，发现玉米黄素可显著抑制3T3-L1前脂肪细胞的增殖和脂肪细胞脂质累积。李红艳等[7-8]研究发现玉米黄素具有保护高脂诱发鹌鹑血管脂质过氧化损伤的作用。本研究中添加玉米黄素干预高脂饮食诱导C57BL/6J肥胖小鼠，检测玉米黄素对肥胖小鼠体内脂质累积及肝脏组织脂质代谢相关因子表达的影响，明确玉米黄素对肥胖的防治效果，为进一步开发富含玉米黄素的功能性食品提供理论参考。

    1 材料与方法

    1.1 试验材料

    C57BL/6J小鼠，雄性，60只，体重17～20 g，SPF级，购自辽宁长生生物技术有限公司，许可证号：SCXK(辽)2015-0001。高脂饲料(生长繁殖饲料33%，酪蛋白粉20%，氢化椰子油22%，豆油17%)由吉林省中医药科学院提供。

    玉米黄素，动物实验用纯度为75%(其它杂质为叶黄素)，购自深圳格瑞博生物科技有限公司。

    1.2 试剂与仪器

    TRIzol试剂、反转录试剂盒PrimeScript II 1stStrand cDNA Synthesis Kit、荧光染料SYBR Premix Ex Taq TM (Tli RNaseH Plus) 均 购 自TAKARA公司，引物由长春海灵生物科贸有限公司负责设计并送TAKARA进行合成 ......