【名家论坛】

    淀粉对微生物的结合作用及应用研究进展………………………………………………………赵国华等(3-1)

    淀粉基生物可降解材料的研究进展………………金征宇等(5-1)

    海洋中上层鱼类产品中生物胺的调查与控制……刘光明等(8-1)

    老年肌肉减少症防治中的营养干预………………杨则宜等(9-1)

    复杂食品体系及食品加工过程的模型与分析：现状及进展……………………………………………………刘东红等(10-1)

    生物合成柑橘类黄酮研究进展…………………单 杨等(11-1)

    中国食品科技：从2020到2035……………………陈 坚(12-1)

    建立和完善中国食品安全保障体系的研究与思考……………………………………………………罗云波等(12-6)

    【特邀文章】

    国家自然科学基金食品科学学科2018年度项目资助情况分析与2019年度项目申请展望…………………李兴峰等(2-1)

    【青年论坛】

    电磁场和电场改善鱼糜制品凝胶特性的机制及应用…………………………………………………范大明等(1-1)

    食品各向异性结构及其仿生构建方法……………赵一果等(6-1)

    大豆蛋白质-植物多酚互作的研究进展…………隋晓楠等(7-1)

    【益生菌研究新视野】

    基于iTRAQ蛋白组学的植物乳杆菌镉吸附及耐受特征分析………………………………………………………甘 雨等(4-1)

    基于纯培养方法和PacBio三代测序技术研究蒙古国传统酸马奶中乳酸菌多样性……………………………刘文俊等(4-27)

    【营养与功能】

    沙棘粕醇提取物对小鼠氧化应激损伤的保护作用及机制……………………………………………………张佳婵等(7-11)

    红松松仁提取物对糖尿病小鼠的降血糖活性…刘迪迪等(7-20)

    脱毒菜籽多肽大鼠降血压试验及机理研究……王禹程等(7-29)

    驼乳对2型糖尿病小鼠肝脏损伤的保护作用…何 静等(7-36)

    石榴籽油对D-半乳糖诱导衰老小鼠免疫功能的调节作用……………………………………………………黄 旭等(7-42)

    紫菜对大鼠生理机能及体内铅含量的影响……江艳华等(7-49)

    莲子低聚糖各单体体外益生效果研究…………郑志昌等(7-56)

    沙棘粕提取物对H2O2诱导的B16F10细胞氧化损伤的保护及修复………………………………………张佳婵等(8-13) ......