张成楠 李秀婷 *

    (1 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京工商大学 北京 100048

    2 北京工商大学食品学院 北京 100048)

    肥胖是一种超过正常生理需要的脂肪积累造成健康损害的身体状态，其主要由于能量的摄入与消耗不平衡所致[1]。世界卫生组织(World health organization，WHO)定义成年人身体质量指数 (Body mass index，BMI)≥25为超重，而 BMI≥30为肥胖[2]。据WHO统计，2016年世界39%的成年人处于超重状态，而13%的成年人处于肥胖状态[2]。随着经济高速发展和人民生活水平的日益提高，我国居民肥胖问题越来越凸显。由国家心血管病中心发布的《中国心血管病报告2016》调查显示，2011年20岁及以上人群超重及肥胖达到42.3%，其中中心型肥胖率达到44.0%[3]。长期处于肥胖的状态，不仅影响人们的生活质量，增加心血管疾病、糖尿病等，而且还有导致癌症的患病风险。然而，由于肥胖的病理尚不完全清楚，迄今为止，药物治疗肥胖效果并不理想[4]。利用天然生物活性物质治疗肥胖，即可以有效避免药物治疗带来的副作用，也特别适合于体重处于超重却未到肥胖(25 kg/m2≤BMI≤29 kg/m2)的人群，已成为近年来的研究热点。

    功能性低聚糖又称为功能性寡糖，是由2～10个单糖通过糖苷键连接而成的低分子质量的非消化性碳水化合物，具有可以选择性地刺激特定肠道微生物的生长、活性而有益于宿主健康的特性[5-6]。常见的功能性低聚糖包括低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖等，其大多具有良好水溶性，且具有酸稳定性和热稳定性较好，无不良风味，黏度和甜度低等特点[7]。有研究证实，肠道菌群组成与代谢物水平的改变在肥胖的发生与发展中起到重要的作用[4，8]，而功能性低聚糖主要通过改善肠道菌群的生态平衡及产生短链脂肪酸 (Short chain fatty acids，SCFAs)等代谢产物来减轻肥胖症状[9-14]。本文主要就功能性低聚糖通过影响肠道菌群，从而抑制肥胖的研究进行探讨。

    1 肠道菌群与肥胖的关系

    人体肠道中有大量共生生活的微生物，Li[15]构建了一个高质量人类肠道微生物基因集数据库(Integrated gene catalog，IGC)。健康人群体内的肠道菌群处于动态平衡状态，肠道中有益微生物具有帮助人体消化吸收、制造人体必需的维生素与氨基酸、参与构建免疫系统、避免病原菌的侵害等作用；一旦生态平衡失调，如一些致病菌的快速繁殖，可能会极易引发肥胖[16] ......