欧扬雯珊 刘松玲 刘治麟 陈巧燕 夏兵兵 赵 亮，*

    (1 教育部功能乳品重点实验室 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083

    2 北京市高等学校畜产品工程技术研究中心 北京 100083

    3 北京和益源生物技术有限公司 北京 100088

    4 深圳市晨光乳业有限公司 广东深圳 518107)

    双歧杆菌(Bifidobacterium)是一类安全有效的益生菌，然而其环境耐受与营养供应问题一直影响着它的有效利用。双歧杆菌定植能力弱[1-3]，其丰度受肠道内营养物质含量、种类的制约[4]。特定糖类则可促进双歧杆菌生长[4]，帮助其定植。

    寡糖(亦称为低聚糖)是指由3～10个单糖组成的糖类[5]。根据生理功能，寡糖可分为消化性寡糖与无法被人体利用的非消化性寡糖[5-7]，后者可被双歧杆菌代谢利用[8-11]，因此膳食会影响肠道微环境[12]。不同菌株对糖的利用范围、种类、方式存在特异性[13]，如婴儿双歧杆菌主要利用母乳寡糖[14]、两歧双歧杆菌主要利用 mucin寡糖[15]。Vulevic等[9-10]发现低聚半乳糖可提高老年人与肥胖成人肠道中双歧杆菌含量，分别提升IL-10水平与降低总胆固醇含量；Lewis等[11]发现喂养含岩藻糖基化寡糖母乳的婴儿，肠道中双歧杆菌丰度显著高于对照组。

    不同于多数婴儿来源的双歧杆菌，来自中国广西巴马长寿老人肠道的BBMN68(Bifidobacterium longum subsp.longum BBMN68)对寡糖的利用具有特异性[15-17]。该菌株具有增强免疫[18]，缓解过敏[19]，改善便秘[20]的功能。生物信息学技术从基因层面揭示了菌株对环境的适应特性，是研发菌株营养利用的有效手段[15-16]。本研究旨在通过生物信息学技术预测BBMN68糖苷水解酶及碳水化合物转运系统，获得潜在可利用寡糖，对开发利用特有BBMN68益生元具有重要意义。

    1 材料与试剂

    1.1 试验菌株

    B.longum subsp.longum BBMN68(CGMCC No.2265；GenBank assembly accession GCA_000166315.1)分离自广西巴马长寿老人粪便，由教育部功能乳品重点实验室保藏。

    1.2 主要仪器(表1) ......