翟 璐 郭建军 桑丽雅 金仁耀* 廖 杰

    (1 浙江工商大学海洋食品研究院 杭州 310012 2 浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室 杭州 310012 3 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 浙江工商大学 杭州 310012 4 杭州南开日新生物技术有限公司 杭州 310051 5 浙江华才检测技术有限公司 浙江诸暨 311800)

    随着工业化发展水平的不断提升，向环境中排放的工业污染物不断增多，重金属就是其中的重要污染物之一。由于重金属具有易富集、难降解等特性，对环境和食品质量的安全风险越来越大[1]。重金属分布广泛、难以降解，并且可以经空气、水和食物链等途径在人体中富集，当超过人体耐受极限值后容易引起严重的急慢性中毒，具有明显的致癌、致畸及致突特性，并有很强的生殖和遗传毒性[2-3]。随着人们对重金属危害认识的提升，如何有效控制重金属的危害成为目前研究的重点，特别是开展如何减少重金属的污染、提高重金属的降解和治理效果等更是研究的热点。为了摸清环境中重金属残留和降解的动态分布规律，准确评价重金属污染的危害程度，有必要加强重金属的研究，特别是开展重金属的快速、准确和高灵敏检测技术研究，可为今后开展重金属污染监控和治理提供有力的技术支撑。

    当前针对重金属检测最常用的技术主要是阳极溶出伏安法(ASV)[4]、原子吸收光谱分析(AAS)[5-6]、电感耦合等离子发射光谱(ICP-AES)[7-8]、液相色谱法[9-10]和其它色谱-质谱等联用技术。虽然这些手段技术成熟，市场应用广泛，但这些分析技术也存在一些明显的不足，主要表现为分析仪器贵重，检测成本高，操作人员要求专业培训，样品前处理过程中常使用强酸、强碱等试剂，样品分析时间长，不能大批量同时检测，只能在专业实验室中分析检测等，不能满足现场的快速、大批量检测需求。免疫分析技术具有仪器简便，人员操作简单，样品前处理简单，分析时间短，可高通量现场检测，检测成本低及分析灵明度和准确率理想等优势，已成为目前最具竞争性和市场前景的检测分析技术之一，并得到广泛开发和推广应用。

    国外针对重金属离子的免疫分析技术研究最早要追溯到20 世纪80 年代，如1985 年Reardan等[11]首次将重金属In3+和EDTA 螯合物制备完全抗原，并成功制备多克隆抗体，开启了重金属免疫检测技术研究。随后国内快速兴起了采用免疫分析技术进行重金检测的研究，先后合成制备了重金属Hg2+、Pb2+、Cd2+和Pb2+的人工抗原和特异性抗体，并在此基础上建立了相应的免疫分析方法[12-16] ......