■美国FDA 发布过敏原去除建议

    美国食品药品监督管理局(FDA)公布了一个“零售和食品服务场所去除和转移过敏原的擦拭和清洁方法”的研究报告。与食物接触表面材质(不锈钢、塑料和木材等)被含花生、牛奶和鸡蛋等食物污染后，通过各种擦拭和清洁程序， 研究食品接触表面食物过敏原的去除和转移方法。

    该项研究结果揭示：

    1、接触表面过敏原的性质和数量，擦布类型和状态，接触表面质地以及材料成分，都影响去除过敏原的有效性；

    2、按照FDA 食品法典建议，进行全面清洁(冲洗、消毒、干燥)方法可有效去除过敏原，并最大程度地减少过敏原转移；

    3、在完全清洁前，将食物从表面刮下来，有助于去除过敏原；

    4、 湿布/湿巾和酒精比干抹布可更有效地清除表面的过敏原；

    5、与不锈钢或木质表面相比，带纹理塑料上的过敏原更难清除。

    原文链接：https://www.ift.org/news-andpublications/news/2020/july/02/fda-publishesallergen-removal-recommendations

    (陶金亚)

    ■COVID-19 对亚洲生活方式和饮食行为的影响

    正如预期的那样， 亚洲消费者密切关注COVID-19 疫情对他们个人生活和全球的直接影响。 Innova Market Insights 公司于2020年3月开展的COVID-19 消费者调查显示，在中国、印度和印度尼西亚，疫情期间个人关注的重点是健康、 收入以及可购买的医疗保健和产品。

    在这3 个国家， 个人以及家人和朋友的健康是人们最关心的问题，对个人收入/财务状况的影响排在第2 位。 73%的印度消费者表示他们非常关心自己以及家人和朋友的健康 ......