王春利 王志高 王一凡 余新威 罗红宇*

    (1 浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 浙江海洋大学 浙江舟山316022 2 舟山市疾病预防控制中心 浙江舟山316021)

    随着近年生命科学技术的发展，越来越多的研究证实人体的健康不仅与自身的基因有关，还与其肠道中微生物有着重要联系。人体肠道菌群的编码基因组被看作人体的第二基因组，人体自身基因的表达与肠道微生物相互协调、和谐一致，共同影响着人体的营养摄入、代谢和免疫的调控。到目前为止，众多对肠道菌群的研究证明，其通过影响宿主的代谢显型、营养物质的产生和吸收[1]以及改善和调整机体的免疫功能[2]，进而影响机体的健康状况。肠道内菌群的动态平衡若被打破则会导致人体功能紊乱，从而引发各类疾病。生物活性肽具有多种理化性质，对多种代谢途径和生理环境起着积极作用，肠道菌群作为体内代谢活动的一部分，生物活性肽对此有着重要的影响，如乳源生物活性肽(MDBPs)主要是通过蛋白酶水解乳汁中的乳清蛋白和酪蛋白(casein，CN)或者微生物发酵乳制品制备得到的小分子肽段，这种小分子肽不仅可以促进肠道对于营养物质吸收，促进肠道免疫细胞增殖和增强巨噬细胞吞噬作用，还可以缓解断奶或肠炎引发的氧化应激反应，同时对于抑制肠道有害致病菌，改善肠道微生态环境均有一定的功效[3]。近年来，抗菌肽(Antimicrobial peptides，AMPs) 作为饲用抗生素替代品的研究与应用成为饲料添加剂研究热点之一。翟少伟等[4]在饲料中添加抗菌肽Surfactin，可提高吉富罗非鱼肠道皱襞高度，调节肠道菌群，提高肠道抗氧化能力，从而改善吉富罗非鱼肠道健康状态。印虹等[5]研究表明生物活性肽对肠道SIgA 有一定促分泌作用，同时能够增加肠绒毛长度，改善肠黏膜结构，因而在促进肠黏膜免疫，改善肠道黏膜结构，减少肠道有害菌群数量和增强肠道生物屏障方面具有积极作用。伴大豆球蛋白酶解肽是模拟人体肠道环境，用胃蛋白酶水解大豆蛋白所得产物。左伟勇[6]推测，伴大豆球蛋白酶解肽不仅能促进体内双歧杆菌的增殖，而且对机体黏膜免疫功能也有一定的作用。杨玉荣[7]用大豆活性肽饲喂的肉鸡的肠道黏膜消化吸收功能增强，在肉鸡生长过程中，大豆活性肽提高肉鸡肠道有益菌/有害菌的比值，且高于抗生素组，验证了大豆活性肽可以改善肠道黏膜结构。在其它研究中也发现大豆活性肽能够提高肉鸡的生产性能[8]。在哺乳仔猪日粮中添加一定量植物活性肽，能够大大增强大肠内乳酸菌等有益菌群的繁殖，有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌群的繁殖[9]。

    高F 值寡肽是由2～9 个氨基酸残基所组成且支链氨基酸与芳香族氨基酸比值大于20 的一种混合肽 ......