许 女 王超宇 李雅茹 张 浩 王如福

    (山西农业大学食品科学与工程学院 山西太谷030801)

    如今，除糖尿病、高脂血症及肥胖等代谢疾病的流行外，非酒精性脂肪肝病(non-alcoholic fatty liver disease，NAFLD) 也成为世界医学和公共健康问题。目前，治疗NAFLD 常见的药物主要有维生素E、己酮可可碱、二甲双胍、匹格列酮、胆烷酸、他汀类等，然而，疗效显著的药物仍然缺乏，并且存在的副作用尚不清楚[1]。肠道与肝脏在结构、功能上存在着多种密切关系，越来越多的证据表明肠道菌群在NAFLD 的产生和病变中有着重要的影响。Fouts D E 等[2]，Le R T 等[3]和Miele L 等[4]研究发现，在NAFLD 患者以及动物模型中，存在其肠黏膜通透性增加，细菌易位，小肠细菌过度生长，菌群平衡遭到破坏和内毒素升高等情况。相反，菌群失调则会造成细菌和细菌内毒素向门脉循环转移并使炎症因子的释放，影响肠道黏膜的屏障功能，造成肝功能损伤。近年来兴起采用益生菌、益生元、中草药活性提取物及健康肠道菌群抑制等调节肠道菌来治疗非酒精性脂肪肝。

    益生菌制剂可以调整肠道微生态以防治NAFLD。近年来一些研究数据支持了这一结论，其中涉及的菌种包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌及联合益生元等。包含的机理主要有：黏附，调节肠道菌群，保证肠道屏障的完整性，降低内毒素、脂多糖等的产生及转移，缓解代谢损伤；有效清除非酒精性脂肪肝所产生的大量活性氧，避免氧化应激所引起的脂质过氧化导致的肝脏的 “二次打击”；调节胆固醇及脂类代谢，抑制并降低胆固醇、甘油三酯等在肝脏中的沉积，改善短链脂肪酸及胆汁酸代谢，进而改善肝纤维化；调节免疫，降低肝脏中炎症因子的分泌，降低炎症反应损伤[5]。

    本文主要研究山西老陈醋源植物乳杆菌CP234 对大鼠非酒精性脂肪肝的保护作用及机制，为其进一步开发、应用奠定科学基础。

    1 材料与方法

    1.1 主要材料与试剂

    植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CP234，山西农业大学食品科学与工程学院，生物工程实验室保存；总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)测定试剂盒，北京中生北控公司；超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)测定试剂盒，谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)测定试剂盒 ......