王文娟 蔡小芳 袁 航 戚冬雷 封 棣

    (北京工商大学轻工科学技术学院 北京100048)

    硅橡胶因具有良好的稳定性、耐高温性、生理惰性等性能，已在食品接触材料(food contact material，FCM)中广泛应用，如婴幼儿喂食用具、烘焙用具、餐厨用具等[1]，而其安全性也备受关注[2-3]。本课题组前期利用吹扫捕集(P & T)和固相微萃取(SPME)与气-质谱联用(GC-MS)方法，对大量食品接触的硅胶奶嘴、烘焙模具以及热塑性弹性体制品中的挥发性非目标物进行分析，检出包括芳香烃在内的多类化学物质[4-6]。芳香烃是一类分子中含有苯环结构的碳氢化合物，具有成本低、溶解性能好、易挥发等特点，常作为黏合剂、油性涂料、油墨等的溶剂，广泛应用于染料(油墨)、塑料、橡胶、树脂等食品接触材料中。由于芳香烃具有致畸变、致癌、致突变等作用[7-10]，因此各国对FCM 中部分芳香烃有限量要求[11-15]。

    近年来，大量文献报道了芳香烃在FCM[16-19]以及食品[20-25]中的迁移及暴露情况。常见的芳香烃样品前处理方法有SPME、顶空 (Head Space，HS)、P & T、超声辅助溶剂萃取 (Ultra-Assisted Solvent Extraction，UASE)等，仪器检测方法主要有GC-MS、LC-GC、HPLC 等。其中，SPME-GC-MS是挥发性芳香烃的常用分析方法。如张秋菊等[17]使用SPME-GC-MS 法检测食品接触塑料材料中10 种芳香烃，检出限为0.085 ng/mL，线性范围为0.62～400 ng/mL，精密度为1.2%～8.6%，实际样品中二甲苯、苯乙烯及苯甲醛等被检出。李英等[18]用自动SPME-GC-MS 法测定食品接触材料中多环芳烃(PAHs)的迁移量。

    基于Monte Carlo 模拟技术的风险分析软件@RISK，最初被用于金融领域的风险分析。随着近年来人们对食品安全的重视，该软件被应用于食品安全的定量风险评估中[26-28]。如：武煊等[27]利用@RISK 软件对生鲜牛乳中的硫氰酸钠进行定量风险评估，结果显示食用生鲜牛乳所摄入的硫氰酸钠对健康造成的风险性较小。倪敏等[28]以1～3 岁儿童为调查的目标人群，利用@RISK 软件对不同模拟条件下密胺餐具中的三聚氰胺进行风险评估，结果显示密胺餐具在正常使用条件下是安全的。

    本研究以前期试验结果为依据[4，6]，首先建立食品接触硅橡胶制品中9 种芳香烃(甲苯、乙苯、邻/间/对/二甲苯、1，2，4，5-四甲苯、萘、1-甲基萘、2-甲基萘)的SPME-GC-MS/MS 分析方法 ......