吴 俐，翁敏劼，李怡彬，汤葆莎，赖谱富，郑恒光，沈恒胜

    (福建省农业科学院农业工程技术研究所 福州350003)

    茶薪菇(Agrocybechaxingu Huang)是一种药食两用的食用菌珍稀品种，最早发现野生茶薪菇仅生长于油茶树上[1]。田头菇属食用菌含有催化底物过氧化氢羟基转移并形成酚类化合物的胞外过氧化物酶(Agrocybeaegerita peroxidase，AaP)[2-4]。本课题组前期研究发现，茶薪菇子实体的酚类提取物以黄酮醇类为主，其子实体的酚类物质含量约为金福菇的1.67 倍；化学法测定其酚类提取物的抗氧化能力较强；茶薪菇液体代谢产物的抑制脂质氧化能力较强[5]。然而，国内外大量研究都基于对茶薪菇多糖的降血糖[6]，免疫调节[7]，抗氧化[8]，抗血管生成[9]，抗炎[10]和抑制破骨细胞形成[11]等生物活性方面，少见茶薪菇不同溶剂提取物的酚类含量及其抗氧化特征和能力的研究。本试验采用不同溶剂分别提取茶薪菇，通过茶薪菇不同提取物的总酚、总糖及其体外抗氧化特征，分析茶薪菇的抗氧化组分对正常小鼠的抗氧化能力以及D-半乳糖衰老小鼠抗衰老能力的影响，为进一步开发茶薪菇抗氧化多酚提供试验基础和技术支撑。

    1 材料与方法

    1.1 实验动物、材料与试剂

    正常小鼠抗氧化活性实验动物：福建医科大学实验动物中心提供的雄性清洁级ICR 小鼠40只，体重(20±2)g，动物证号SCXK(闽)2012-0001。D-半乳糖氧化损伤小鼠模型实验动物：福建医科大学实验动物中心提供雄性清洁级ICR 小鼠50只，体重(20±2)g，动物证号SCXK(闽)2012-0001。饲料：福建医科大学实验动物中心提供。

    茶薪菇子实体(干品)，福建益升食品有限公司。

    D-半乳糖、藏红花T、铁氰化钾、氯化铁、焦性没食子酸、三氯乙酸、硫代巴比妥酸、丙酮、乙醇等试剂均为分析纯级；丙二醛、超氧化物歧化酶试剂盒，南京建成生物工程技术研究所。

    1.2 仪器与设备

    BL60S 电子天平，德国Sartrius 公司；高速冷冻离心机，上海安亭科学仪器厂；HH-6 电热恒温水浴锅，常州国华电器有限公司；KQ-600DV 数控超声波清洗器，昆山市超声仪器有限公司；765P型紫外-可见分光光度计，上海光谱仪器有限公司；SCIENTZ-30ND 冷冻干燥机，宁波新芝生物科技股份有限公司。

    1.3 试验方法

    1.3.1 茶薪菇不同溶剂组分的制备 ......