彭 颖，何婉莺，范 鑫，卢 琪，何小燕，潘思轶*

    (1 华中农业大学食品科技学院 武汉430070 2 安琪酵母股份有限公司 湖北宜昌443003)

    1963年，俞福惠等[1]发现二氢查尔酮及其衍生物可作为甜味剂，并从柑橘黄烷酮中提取了柚皮苷二氢查尔酮(Naringin DC)等。二氢查尔酮的甜味持续时间长，口感清爽，甜度高，热量低，安全无毒，能有效的屏蔽苦味[2]。二氢查尔酮类化合物对糖尿病有一定作用。此外，二氢查尔酮类化合物具有药效基团-2，6-二羟基苯乙酮结构，该基团有抗氧化作用，通过消除过氧化物、清除羟自由基来实现[3]。欧阳振宇[4]以柚皮渣为原料，超声波辅助提取柚皮苷，并用D101 大孔树脂分离富集，得到纯度为83.7 %的柚皮苷；对柚皮苷在碱性条件下加压并以钯碳作为催化剂合成柚皮苷二氢查尔酮(Naringin DC)，产率为85.2%。文献[5]和[6]以超声波辅助乙醇提取香柚皮中的柚皮苷，并用弱极性AB-8 树脂分离纯化柚皮苷，NaOH 作为洗脱剂，得到纯度为77.26%的柚皮苷碱溶液，最后将该碱液在催化剂雷尼镍的作用下，加氢合成Naringin DC。李晚谊等[7]研究表明云南甜茶有强的过敏作用，其抗过敏作用的有效成分是二氢查尔酮-4’-β-D 葡萄糖苷和二氢查尔酮-2’-β-D 葡萄糖苷。方旭兵等[8]研究表明龙血树醇提取物龙血竭的主要成分——龙血素A 和龙血素B 均为二氢查尔酮类化合物，经对相关二氢查尔酮合成和修饰以及用HepG2 细胞进行抗肝癌肿瘤活性筛选，发现二氢查尔酮类化合物中F-18 和F-16 抗肝癌肿瘤活性较好。杨美琪[9]研究表明利用硅胶、大孔树脂、MCI-CHP20P 及葡聚糖凝胶柱等分离方法，结合薄层色谱及HPLC 分析木枣枣根醇提物，得到含量较高的二氢查尔酮-4’-β-D-吡喃葡萄糖苷等16 个化合物[9]。目前，Naringin DC 的活性研究报道较少，本研究对其抗氧化活性和美白活性进行初步探讨。

    1 材料与方法

    1.1 材料、试剂与设备

    柚皮苷标准品，上海源叶；Naringin DC 标准品，上海源叶；新橙皮苷二氢查尔酮标准品，上海源叶；ABTS，碧云天生物；酪氨酸酶，上海源叶；其它试剂均为分析纯；Autodock vina 1.1.2，美国Scripps 研究所。EL204-IC 分析天平，美国METTLER TOLEDO 公司；5 mL 移液枪，美国Eppendorf 公司；Synergy TX 多功能酶标仪，美国伯腾仪器有限公司；Multiskan Go 全波长读数仪 ......