侯殿志，陈 静，沈 群

    (中国农业大学食品科学与营养工程学院 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心 北京100083)

    目前，高血压已成为全球公共的健康问题，其不仅是心血管疾病和中风的最关键的风险因子，而且与肥胖、糖尿病及代谢综合征密切相关。高血压的病因是基因、代谢和环境相互作用的累积结果，遗传因素和饮食都与其发病有关，并且迄今尚未阐明其发病机制[1]。肠道菌群是与宿主共生的多样的微生物生态系统，其在多种生理过程的调节中起作用，且宿主的健康状况与肠道菌群关系密切。近几十年来，新的证据也不断表明肠道微菌群与各种疾病之间存在着密切的联系，包括2 型糖尿病[2]，动脉粥样硬化[3]，结肠直肠癌[4]和肝硬化[5]等。对高血压患者的肠道微生物组成分析显示，与正常血压受试者相比，高血压患者肠道菌群的丰度降低，组成结构发生变化，提示肠道微生态失衡与人类高血压相关[6]。另外，血压的内稳态维持是一个复杂的过程，由肾脏控制，并受遗传、环境和内分泌等因素的调节。最近的研究表明，微生物组主要通过分泌各种生物活性代谢物，如短链脂肪酸(SCFA)，参与血压的调节[7]。

    全谷物含有丰富的维生素、矿物质、植物化学物质和其它营养素，已被证明可有效控制血压的升高。在一项针对全谷物消费对心血管疾病影响的研究中，超重和肥胖成人每天摄入100 g 全谷物16 周后，受试者舒张压显著降低了5.8 mmHg[8]。鉴于最近的研究表明肠道菌群在高血压调控中发挥着中重要作用，在全谷物对健康有益的背景下考虑肠道微生物的影响是非常有必要的。小米作为一种全谷物，具有降糖[9]、抗癌[10]等功效。本实验室先前开展的人群试验已表明全小米膳食干预12周后，轻度高血压受试者的舒张压和收缩压分别降低了3.49 mmHg 和4.13 mmHg[11]。然而，小米是否会对轻度高血压患者的肠道菌群产生影响仍不清楚。本研究的主要目的是分析全小米膳食对轻度高血压受试者肠道菌群结构、组成和短链脂肪酸产生菌情况的影响。

    1 材料和方法

    1.1 材料与试剂

    东方亮小米，购于山西东方物华农业科技有限责任公司。

    QIAquickRPCR 产物纯化试剂盒，德国QIAGEN 公司。

    1.2 仪器与设备

    双螺杆挤压SLG30-IV，中国济南赛百诺科技开发有限公司；MIseq 测序仪，美国Illumina 公司；96 孔DNA 提取试剂盒，美国MoBio 公司；One-Drop OD-1000+分光光度计 ......