张加干，唐伟敏，刘 哲，陆胜民*，夏其乐，周裔彬

    (1 安徽农业大学茶与食品科技学院 合肥230036 2 浙江省农业科学院食品科学研究所 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室农业部果品采后处理重点实验室 杭州310021)

    糖尿病以慢性高血糖为特征，已成为世界各国的一大健康问题[1-2]。根据世界卫生组织(WHO)统计，2014年全球估计有4.22 亿成人患有糖尿病，其中II 型糖尿病占总数的90%。糖尿病及其并发症的治疗越来越受到关注。二甲双胍、罗格列酮等化学药物被广泛应用于糖尿病的治疗，而其副作用对患者的健康造成很大的损害[2]。大量研究表明从植物中提取的活性成分对糖尿病的治疗效果良好，且无毒副作用[3-6]。

    杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc)原产于中国，口感鲜美，色泽诱人，富含糖、酸、维生素和矿物质等营养物质，在我国南方已经有2 000 多年的种植历史[7]。杨梅成熟期为高温、多雨的6-7月，果实无外果皮包裹，贮藏及运输十分困难[8]。杨梅常被加工成果汁和果酒等产品，产生约占鲜重30%～40%的果渣[9]。目前对杨梅果渣开发利用的研究较少。杨梅富含多酚、黄酮等植物次级代谢产物，前人的研究发现其具有抗氧化[9-11]、抗炎[12]、抑菌[13]、止泻[14]等功能。近期研究表明，杨梅提取物具有抗癌活性[15-17]，调节脂质代谢[18]等功能。另外，还发现杨梅中的黄酮类化合物对α-葡萄糖苷酶有较高的抑制活性[19]。目前，对杨梅提取物的化学成分和抗氧化性能、体外降糖活性的研究很多，而对杨梅提取物的体内降糖活性评价相对较少。

    本研究以总花色苷、总黄酮和总酚含量以及α-葡萄糖苷酶抑制活性为指标，对AB-8 大孔树脂纯化杨梅果渣醇提物的不同组分进行筛选。采用链脲佐菌素(STZ)诱导的II 型糖尿病小鼠模型，以体重、空腹血糖和血清生化(总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等)以及病理形态(肝脏和肾脏)为指标，评价其改善II 型糖尿病及其并发症的效果，为将杨梅果渣醇提物开发成为具有降糖功效的天然功能性食品配料提供试验依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    杨梅冷冻果渣由浙江杨百利饮品有限责任公司提供。AB-8 大孔树脂，天津允开树脂科技有限公司。链脲佐菌素(STZ)，Sigma 公司；罗氏血糖试纸，罗氏诊断产品(上海)有限公司；福林酚、阿卡波糖(Acarbose)和对硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG) ......