江和栋，牛 仙，万仁口，邓泽元，李红艳

    (南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室 南昌330047)

    灵芝(Ganoderma lucidum)属担子菌纲多孔菌科，常作为一种珍贵的药用真菌[1]，中医学中一直视之为强身滋补的珍贵药材[2]。灵芝孢子(Ganoderma lucidum spores，GLS)是在灵芝生长成熟期从灵芝菌盖中弹射出来的极其微小的椭圆形生殖细胞，具有双层孢壁，为灵芝的精华部分。有效成分包括灵芝三萜、核苷酸、灵芝多糖、多肽，富含锌、钾、钙等微量元素[3]。灵芝孢子粉具有抑制肿瘤[4]，免疫调节[5]，清除自由基，抗衰老，降血糖，保肝护肝，提高机体耐缺氧能力[6]，保护神经系统及心肌细胞等[7]，因而备受消费者的青睐。

    多糖是动植物细胞壁的重要组成成分，由多个单糖分子脱水缩合形成的高分子碳水化合物，具有复杂的化学结构及丰富的生物活性[8]。现代药理研究表明灵芝孢子多糖 (Ganoderma lucidum spore polysaccharide，GLSP)在增强免疫，抗肿瘤，降血脂，降血糖，抗氧化，抗病毒，抗炎症等方面有非常好的疗效[9-12]。灵芝孢子多糖由多种单糖组成，不同单糖的比例和含量必然会导致多糖的结构差异，进而产生不同的药理活性，探索不同产地的灵芝孢子多糖的单糖组成及含量对于评价和开发利用灵芝孢子具有重要意义。通常多糖需要通过酸的水解断裂其糖苷键，再通过色谱检测分析水解后的单糖，常用检测方法主要有HPLC[13-14]、TLC[15]、GC[16]、HPAEC-AED[17]等方法。目前，尚未发现GC-MS 法检测灵芝孢子多糖单糖组成的相关报道，与HPLC 相比，GC 分析的准确度、精密度、灵敏度和效率相对较高。

    本研究拟采用单因素试验及响应面试验筛选出水浴法提取灵芝孢子多糖的最佳工艺参数，并对单糖组成做定性、定量以及抗氧化活性分析，为灵芝孢子产品的综合开发提供借鉴。

    1 材料与方法

    1.1 原料

    7 种灵芝孢子粉，南昌同心紫巢生物科技有限公司，样品来源信息见表1。

    1.2 试剂及仪器

    葡萄糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等标品，阿拉丁；福林酚试剂，上海荔达生物科技有限公司；甲醇、乙醇、C4H8O2、CF3COOH、浓硫酸、苯酚、乙酸酐，西陇科学；DPPH(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼)，西亚试剂。

    SHZ-A 水浴恒温振荡器，上海博讯；BioTek酶标仪，美国伯腾仪器有限公司；N-1100 旋转蒸发仪 ......