科学家分析了肠道微生物是如何分解植物基中的含硫基糖(sulfoquinovose)。研究发现，有特定的细菌协同作用利用硫基糖，产生硫化氢。这种气体对人体健康有不同的影响：低浓度的气体具有消炎作用，而肠道中硫化氢的增加反过来又与癌症等疾病有关。

    食用一种蔬菜，比如菠菜，就会有数百种化学成分进入我们的消化道。这些化学成分被肠道微生物群进一步代谢，肠道微生物组是数百种微生物组成的独特集合。因此，肠道微生物群在影响人体健康方面起着重要作用。然而，到目前为止，微生物组中许多微生物的代谢能力仍然是未知的 ......