鼠李糖乳杆菌(Lacticaseibacillus rhamnosus GG，LGG)是目前世界上研究最多的益生菌。但其特性并不完美，因为它不能利用牛奶中的乳糖和酪蛋白。这就是为什么这种菌株在牛奶中不能很好的增殖，而是需要单独添加到益生菌乳制品中。

    事实上，人们已经尝试通过基因工程使鼠李糖乳杆菌LGG 更好地发酵牛奶。然而，由于各国对转基因微生物的严格限制阻碍了其在食品中的应用。

    针对该菌株的这一特性 ......