王 星，崔 宇，刘晶晶，吴群红

    阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease，AD)，俗称老年性痴呆，是以认知功能、日常生活能力的进行性丧失为主要特点的不可逆转的神经退行性疾病[1-2]。阿尔茨海默病起病隐蔽，病程呈不可逆发展，致残率高[3]，是临床上最常见、发病率最高的痴呆类型[4]。目前，我国阿尔茨海默病的患病率在急剧增长[5-6]，因患阿尔茨海默病，独立生活和工作能力丧失，不仅影响患者本身正常生活和工作，也给长期护理阿尔茨海默病的家属带来巨大的精神压力。目前阿尔茨海默病发病原因不明确，尚无有效的方法治疗，临床治疗多以推迟或缓解病情为主。周东升等[7-8]表明食用新鲜蔬菜和水果是阿尔茨海默病的保护因素，牛利等[9]研究表明高脂饮食可能增加患阿尔茨海默病的风险，这说明日常膳食与患阿尔茨海默病的风险有关。探究阿尔茨海默病与日常膳食的关系，可为科学饮食，降低患阿尔茨海默病的风险提供参考。

    1 对象与方法

    1.1 调查对象

    以黑龙江省农垦地区9 个管理局的66 家敬老院的65 岁以上且未患过脑血管性疾病的老年人为调查对象。筛选标准：1)排除嗜酒、长期服用抗精神病药物、严重头部外伤史者；2)内科系统性疾病影响中枢神经系统功能者；3)严重抑郁症、精神分裂症等精神疾病者；4)患有代谢紊乱及其他老年性疾病者；5)病情危笃者；6)因各种原因不能配合认知功能检查者。共有664 人符合要求，其中阿尔茨海默病患者256 人，健康者408 人，共收集问卷664 份。

    1.2 研究方法

    本研究采用自行编制的流行病学调查表收集信息，由经过专门培训的调查员以询问的方式对研究对象进行问卷调查 ......