冯 琳，龚自明，刘盼盼，郑鹏程，郑 琳，王雪萍，高士伟，桂安辉

    (湖北省农业科学院果树茶叶研究所 湖北省茶叶工程技术研究中心 武汉 430064)

    青砖茶是我国特有的一种黑茶，主产于鄂南、湘北茶区，具有减肥、降脂，舒畅肠胃，抗氧化，降血糖等众多生理功能，是西北等高脂、高热饮食地区人民不可或缺的天然保健饮料[1-2]。青砖毛茶(老青茶)是加工青砖茶的原料，是决定青砖茶品质和健康功能的重要因子；其加工工艺与绿茶较为类似，通常以较为粗老的中、小叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干等工艺加工而成[2]。众所周知，云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干制成的晒青毛茶(滇青)，再将其蒸压制成普洱生茶，具有减肥、降脂、抗氧化等较多的生理、药理功能[3]。丛涛等[4]研究表明饲料中添加6%的普洱生茶，在不影响机体营养状况的条件下，能有效降低大鼠体重和甘油三酯水平；江新凤等[5]研究表明普洱生茶能显著调节实验性高脂血症大鼠机体的血脂水平，有效预防高脂血症，起到抗氧化等功能；郭刚军等[6]研究认为云南晒青毛茶提取物对DPPH 自由基、羟基自由基与超氧阴离子有较强的清除能力，具有较强的抗氧化活性。然而，目前关于加工工艺与普洱生茶类似的青砖毛茶的减肥、降脂、抗氧化等健康功能相关研究报道较少。

    肠道菌群被认为是肥胖、血脂异常和脂肪肝等代谢综合症发展的重要因素[7-9]。越来越多的研究表明茶叶中的有效成分能够对肠道中易失调菌群起到有效的调节作用，给动物喂食茶多酚后，可以促进粪便菌群中乳酸菌、双歧杆菌的生长，进而改善细菌微生态平衡[10-11]。高晓余[12]系统研究了普洱茶及其茶多酚、茶多糖、咖啡碱和没食子酸等生物活性成分对基础和高脂饮食小鼠的糖脂代谢、机体炎症和肠道微生态的影响，结果表明：肠道微生物群在调节肥胖、炎症、高血脂、高血压、高血糖、非酒精脂肪肝等代谢性疾病中扮演着重要角色。Chen 等[13-14]利用高通量测序技术研究茯砖茶对小鼠肠道微生物、脂代谢、氧化应激和炎症的影响，结果表明：茯砖茶可能通过调节小鼠肠道菌群结构，调节脂代谢，缓解高脂饮食引起的肥胖。鉴于此，本研究通过对青砖毛茶干预高脂饮食诱导肥胖C57BL/6J 小鼠的主要生理、生化指标分析，明确青砖毛茶的健康功能。利用高通量测序技术分析青砖毛茶对小鼠肠道微生物的影响，并结合相关生理、生化指标进行相关性分析，阐明青砖毛茶调节和改善肠道微生物以实现其健康功能的机理。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    青砖毛茶(赤壁群体种，一芽五叶) ......