李 燕，蔡儒安，潘如梨，陈佑儒，郑晓杰，谢登恩

    (1 温州科技职业学院(温州市农业科学研究院)温州市特色食品资源工程技术研究中心 浙江温州325006 2 台湾大仁科技大学 台湾屏东90741 3 台湾大仁科技大学药学研究所 台湾屏东90741)

    糖尿病是因胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗而产生的以高血糖为特征的代谢性疾病。目前全球约有4.25 亿糖尿病患者，预计到2045年，患有糖尿病的人数将达到6.29 亿人[1]。我国是糖尿病第一大国，据统计，成年糖尿病患者人数约1.14 亿，其中2 型糖尿病患者占90%以上[2]。目前，糖尿病已经成为继肿瘤、心血管疾病后在世界范围内的第三大严重危害人类健康的非传染性疾病[3-4]。

    青钱柳(Cyclocarya paliurus)为金钱李或金钱柳，系双子叶植物纲胡桃科青钱柳属落叶乔木，是我国濒临灭绝的珍稀树种之一，属国家二级保护树种，主要生长于我国南部亚热带的山区，分布于广西、江西、湖南、浙江、福建、四川等省[5]。大量研究表明，青钱柳富含多糖、黄酮、皂苷等活性成分，其提取物具有降血糖、降血脂、降血压等功效。2013年，青钱柳叶被国家卫生和健康委员会列入新资源食品目录[6]。以青钱柳叶为原料研制的保健茶，成为我国第一个获得美国FDA 认可的保健茶。青钱柳因广泛的药用和食用价值具有良好的市场前景。

    青钱柳作为具有降血糖功效的功能性食品原料，近年来备受关注。本试验以青钱柳叶为原料，用水浸提获得粗提物，研究青钱柳水提物对胰腺细胞的增殖作用，并通过链脲佐菌素/烟酰胺(STZ/NA)诱导建立预防型2 型糖尿病小鼠模型，用青钱柳水提物灌胃4 周，观察糖尿病小鼠血糖、血脂等指标的变化，研究该水提物对糖尿病小鼠的抗发炎和预防糖尿病的作用，为青钱柳的精深加工及在保健食品中的应用提供参考。

    1 材料与方法

    1.1 实验动物

    健康ICR 品系小鼠，雄性，4 周龄，20.0～25.0 g，购自台湾乐斯科生物科技股份有限公司，饲养于台湾大仁科技大学动物中心，具空调设备，温度维持在(25±1)℃，相对湿度(55±5)%，喂以市售饲料，自由进水，适应一周后开始进行试验。

    1.2 材料与试剂

    青钱柳叶，由浙江省文成县青钱柳种植合作社提供。

    RIN-m5F 细胞为大鼠胰岛β 细胞瘤细胞，购于台湾食品工业发展研究所生物资源保存研究中心。烟碱酸(NA)、链脲佐菌素(STZ)、格列本脲(Gly)、DMSO、胰蛋白酶、MTT、佛波醇-12-十四烷酰-13-乙酸酯(TPA)、吲哚美辛(Indomethacin) ......