刘 婷， 王柏辉， 刘 畅， 段 艳， 苏 琳， 田建军， 素布达， 靳 烨*

    (1 内蒙古农业大学 呼和浩特010018 2 乌拉特中旗农牧和科技局 内蒙古巴彦淖尔015300)

    反刍动物具有较为特殊的消化器官， 除了瘤胃，肠道也是重要的微生物发酵消化场所，起到营养物质补偿、参与机体的消化代谢的作用[1]。 胃和小肠消化后未被利用的淀粉、 纤维物质以及一些不溶性蛋白等都能继续进入大肠中发酵， 随后产生葡萄糖、 挥发性脂肪酸等能为机体提供营养的能量物质[2]。 Malmuthuge 等[3]发现饲喂不同饲粮会改变奶牛胃肠道菌群的组成及结构， 断奶前小奶牛大肠内的细菌丰富度显著高于小肠内的细菌丰富度[4]。

    有研究表明饲粮的营养结构对羊肉中氨基酸、脂肪酸的结构和含量都有显著影响[5]。 刘传发等[6]发现牦牛后肠道内有大量促进短链脂肪酸生成的益生微生物群， 进一步提高了食物中营养成分的转化率。赵方舟等[7]发现乳铁蛋白的干预能够提高仔猪盲肠菌群的多样性， 改变短链脂肪酸的含量并改善盲肠菌群结构。 乳酸菌能增强动物机体免疫能力并起到抗氧化的功效[8]。 郭春燕等[9]在研究乳酸菌对反刍动物胃肠道中活菌比例、 挥发性脂肪酸含量的影响中发现： 瘤胃中外源乳酸菌能提高胃中总活菌比例。 本试验采用高通量测序技术检测肠道菌群菌落中的物种， 比较饲粮中添加乳酸菌对苏尼特羊肠道细菌多样性、 肉的理化感官指标及营养品质的影响。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    1.1.1 实验动物饲养及样本采集 从乌拉特中旗农区畜牧业育种园区内随机选取12 只3～4月龄苏尼特羊并将其分为2 组，每组6 只【公母各半，体质量均为(16.94±1.29)kg】。

    对照组：10 kg 精饲粮、8 kg 青贮饲粮和5 kg葵花饼；乳酸菌组：乳酸菌添加量为对照组总饲粮(精饲粮+青贮饲粮+葵花饼)的0.50%。 乳酸菌为乳安邦复合微生态制剂 (活菌数≥1.5×109CFU/g)，其成分主要包括干酪乳杆菌HM-09、植物乳杆菌HM-10 (Lactobacillus casei HM-09、Lactobacillus plantarum HM-10)。

    在90 d 饲喂后宰杀放血并采集500 g 苏尼特羊背最长肌用于羊肉品质分析； 苏尼特羊盲肠粪便样品用50 mL 无酶无菌离心管进行采集， 采集后直接贮存在干冰中， 盲肠样品用作后期肠道微生物分析，所用样品采集带回后均保存在-80 ℃冰箱。

    1.1.2 仪器与设备 5424R 高速台式冷冻离心机 ......