孔静雅，史豪豪，王玉明，2，姜晓明，薛长湖，2，张恬恬*

    (1 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛 266003 2 青岛海洋科学与技术试点国家实验室 海洋药物与生物制品功能实验室 山东青岛 266237)

    阿尔茨海默病 (Alzheimer's disease，AD)是一种年龄依赖的神经退行性疾病，临床表现为记忆、学习和认知能力下降，并伴随一定程度的焦虑和抑郁情绪[1]，严重影响老龄人群的生活质量。我国人口老龄化日益加剧，阿尔茨海默病患病率逐年上升。据《阿尔茨海默病患者家庭生存状况调研报告》 显示，我国有1 000 多万阿尔茨海默病患者，预计到2050年AD 患病人数将超过3 000 万。

    氧化应激反映了体内自由基与抗氧化剂的失衡状态，被认为是包括阿尔茨海默病在内的多种神经退行性疾病发展的一个促成因素[2]。脑内氧化应激水平的升高会增加β-淀粉样蛋白(Aβ)的产生及Tau 蛋白过度磷酸化，进而影响神经细胞的功能[3-4]。越来越多的研究证实氧化应激在AD 形成中发挥着至关重要的作用[5-7]。通过膳食干预改善体内氧化水平缓解阿尔茨海默病的研究已成为国内外研究的热点[8-9]。

    虾青素(3，3′-Dihydroxy-β，β′-carotene-4，4′-dione) 是海洋食品中大量存在的一种类胡萝卜素[10]。虾青素分子结构中β-紫罗兰酮环和长链共轭烯烃结构赋予其高效淬灭活性氧的能力，并且有报道显示虾青素是少数能穿透血-脑屏障进入大脑发挥神经保护功能的膳食抗氧化成分之一[11]。以往研究主要关注阿尔茨海默病发病后，利用虾青素的抗氧化功效延缓其病理进程[12-14]。越来越多的研究表明，老化是导致阿尔茨海默病的主要风险因素[15]。然而，虾青素对衰老伴随的认知能力下降的预防作用鲜有报道。

    快速老化小鼠(Snescence-accelerated mouse prone 8，SAMP8) 的衰老过程伴随着脑内Aβ 沉积、氧化应激增加、Tau 过度磷酸化以及神经炎症等与认知功能障碍相关的复杂生理学改变，是目前公认的自然衰老痴呆模型[16]。本研究采用SAMP8 快速老化模型小鼠，探究膳食补充虾青素对衰老伴随的学习记忆能力的影响及其可能的作用机制。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    虾青素，购自桐乡市科森食品添加剂有限公司；总超氧化物歧化酶(T-SOD)试剂盒、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)试剂盒、一氧化氮(NO)试剂盒、丙二醛(MDA)试剂盒均购自南京建成生物工程研究所；一氧化氮合酶(NOS)试剂盒、8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)试剂盒、8-氧化鸟苷(8-oxo-G) 试剂盒购自美国R＆D syetem 公司；BCA 蛋白浓度测定试剂盒购自碧云天生物试剂研究所；其它试剂均为国产分析纯级 ......