陈奕颖，张 楠，田 圆，王 宇，李 侠，王玉华，3*

    (1 吉林农业大学食品科学与工程学院 长春 130118 2 吉林农业大学 吉林省食品生物制造创新中心 长春 130118 3 国家大豆产业技术体系加工研究室 长春 130118)

    近年来，肝损伤的发病几率呈逐年上升的趋势。饮食习惯、药物摄入和环境等因素都会引起肝损伤发生，初期表现为肝细胞脂肪累积，即脂肪变性或脂肪肝，严重的会导致肝脏炎症、纤维化、肝硬化，甚至肝癌[1]。研究表明，酒精和高脂饮食会导致血液中脂多糖(Lipopolysaccharide，LPS)的增加，从而导致肝损伤[2-3]。以往的研究也发现，肠源性内毒素与肝损伤有关[4]。LPS 是革兰氏阴性菌细胞壁的主要成分，由于肠道屏障功能完整，因此通常只能有微量的LPS 穿透肠上皮[5]。LPS 过度的泄露可能引发系统性炎症反应，导致肝脏、肠道等多个器官的损伤、休克，甚至死亡[6]。传统肝损伤治疗方式是使用药物治疗或者肝移植，由于肝供体的缺失以及存在的药物残留、副作用等问题，需要更安全、高效的方法来减轻肝损伤对人类的危害。

    乳酸菌在与人们生活相关的工、农业、医药等方面中有极高的应用价值。乳酸菌作为益生菌，具有多种生物学作用，例如：在宿主肠道中维持肠道平衡[7]，减少与肥胖相关的代谢性疾病的发生率[8]，提高机体免疫力[9]，预防癌症[10]，起到抗炎和抗氧化等作用[11]。它在缓解机体炎症方面的作用机制包括调节炎症因子的表达，促进抗氧化因子表达，增加机体免疫力，调节肠道菌群平衡，修复机械屏障，降低肠道通透性，保护肠道屏障。先前的研究表明，植物乳杆菌LP104 可以有效降低高脂引发肝损伤小鼠的LPS 水平，显著降低炎症因子肿瘤坏死因子-α(Tumor necrosis factor-α，TNF-α)的表达和增加氧化应激指标的表达[12]。Wang 等[1]研究结果显示，鼠李糖乳杆菌LGG 对急性酒精诱导的小鼠肠道完整性和肝损伤具有缓解作用。

    植物乳杆菌Lp2 (Lactobacillus plantarum Lp2)是从东北酸菜中分离、筛选、鉴定得到的一株乳酸菌。前期研究发现，植物乳杆菌Lp2 具有较好的益生特性，具有较好的耐酸、胆盐能力，在体外模拟胃肠液和Caco-2 细胞中具有较好的生存能力和黏附能力以及抑菌能力；同时在LPS 诱导的小鼠模型中，植物乳杆菌Lp2 可以干预机体炎症和氧化应激相关通路蛋白的表达[13]。为了进一步探讨该菌株缓解LPS 诱导的急性肝损伤的作用机制，本研究分析植物乳杆菌Lp2 缓解LPS 炎症小鼠肝脏与肠道的作用途径 ......