曲泰齐，张家超，汪瑞敏，刘四新，任发政，李从发*

    (1 海南大学食品科学与工程学院 海口 570228 2 中国农业大学营养与健康系 北京 100193)

    炎症性肠病(Inflammatory bowel disease，IBD) 是慢性免疫介导性疾病，包括克罗恩病(Crohn's disease，CD)和溃疡性结肠炎(Ulcerative colitis，UC)，会引起从直肠到近端结肠不同程度的浅表黏膜炎症[1]。溃疡性结肠炎患病率逐年增加，已成为新的全球公共卫生问题[2]。溃疡性结肠炎典型的组织学改变包括隐窝密度降低，隐窝结构被破坏，黏膜表面不规则以及黏膜炎症。

    大量研究证实，环境因素、饮食、药物、机体免疫和肠道菌群变化与溃疡性结肠炎的发生、发展密切相关。肠道菌群紊乱引起的免疫反应失调是造成溃疡性结肠炎的主要病因之一[3]。肠道菌群可通过影响机体消化、代谢和营养素的吸收来维持肠道上皮完整性以及防止有害微生物的入侵和生长来影响人体免疫状态[4]。肠道作为人体最大的开放系统之一，表面布满大量细菌、真菌和病毒[5]。一方面，肠道需要抵抗外来有害病原体入侵，另一方面需要耐受肠道中寄生的微生物[6]。当肠屏障功能受损和肠道菌群失调时，肠道菌群与宿主之间的复杂相互作用可能被破坏，导致溃疡性结肠炎的发生[7]。溃疡性结肠炎的发生与肠道菌群的变化密切相关。

    饮食在肠道菌群群落结构中起着重要作用[8]。科学饮食可以有效协助治疗IBD，并被认为是目前可用的除医学和外科疗法之外的治疗手段[9]。诺丽(Morinda citrifolia Linn，noni)，又称海巴戟天或海巴戟，主要分布在南太平洋诸岛屿、澳大利亚、东南亚，以及我国海南岛、西沙群岛和台湾等地[10]。波利尼西亚人将它用作食品、药品已有约2 000年历史[11]。诺丽富含抗炎相关的生物活性物质，如诺丽多糖、表儿茶素和东莨菪亭等[12]。诺丽果浆是新食品原料，诺丽发酵果汁(Fermented noni juice，FNJ) 是将整果在容器中密闭2～6 个月而成，是诺丽加工的主要产品。研究表明，诺丽果提取物可改善肠道菌群并在体外发挥抗炎作用[13]；诺丽果汁可降低炎症细胞因子的表达[14]；诺丽发酵汁具有调节免疫平衡和皮肤屏障功能[15]。

    在UC 的发病过程中，肠道炎症与肠道菌群失调之间的因果关系尚不清楚。从肠道菌群的角度看，FNJ 对UC 的影响未得到充分研究。本文从肠道菌群介导的角度研究FNJ 对UC 的免疫调节作用。通过分析组织病理学、血清中细胞因子水平和肠道菌群组成 ......