相兴伟，邵 婉，舒聪涵，李锦弘，陈 慧，邓尚贵，周宇芳

    (1 浙江工业大学食品科学与工程学院 浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室 杭州 310014 2 浙江省海洋开发研究院 浙江舟山 316021 3 浙江海洋大学食品与药学学院 浙江舟山 316022)

    人口老龄化现象日趋严重，随之而来的骨质疏松及其并发症已经成为世界面临的公共卫生问题，目前对于该病的治疗仍是临床上亟待解决的一大难题。骨是代谢活跃的矿化结缔组织，通过破骨细胞介导的骨吸收和成骨细胞介导的骨形成在其整个生命过程中不断重塑[1]。然而，骨重塑失衡会增加骨吸收，减少骨形成[2]，从而导致骨质疏松症，表现为骨量减少和微结构恶化，造成机体骨折、发病，最终缩短寿命[3-4]。有效的预防和治疗骨质疏松和骨折是至关重要的，因为骨质疏松患者可能完全无症状，直到他们经历骨折[5]。骨质疏松治疗的主要目标是通过调节骨形成和骨吸收的平衡来恢复骨量。因此，许多科学家试图寻找刺激成骨细胞分化和抑制破骨细胞活力的有效化合物和分子[6-7]。成骨细胞作为骨形成的主要功能单位，只有其不断的增殖才能产生丰富的胶原基质，通过分化、矿化形成更多骨质。促进成骨细胞增殖、分化，改善成骨细胞功能，调节骨重建，对防治骨质疏松具有积极意义。

    目前市面上治疗骨质疏松的药物均存在一定的副作用，不仅价格昂贵，还可能引起其它疾病。寻找副作用少、安全有效的功能性食品来预防骨质疏松成为研究热点。生物活性肽具有利用率高，易吸收，安全性高等特点。近年来，越来越多的研究发现海洋源活性肽具有抗骨质疏松的作用，这为开发预防骨质疏松的功能食品提供了新思路。Oh 等[8]从贻贝中提取抗氧化肽，研究其对去卵巢(OVX)小鼠的抗骨质疏松作用，结果发现治疗10周后增强了其骨密度和其它骨参数，降低了骨钙素和碱性磷酸酶(ALP)活性。Zhang 等[9]发现鲢鱼皮胶原肽可以改善骨密度，通过刺激转化生长因子β1(TGF-β1)/Smad 信号通路，改善胶原与整合素α2 β1 的相互作用来促进骨重塑。Chen 等[10]发现从牡蛎蛋白水解物中提取的肽，通过调节ERK1/2 MAPK 通路提高成骨细胞活力，同时增加骨基质蛋白，如BPM-2、OPN、OCN 的分泌。

    中华管鞭虾(Solenocera crassicornis)，俗称红虾，在海捕虾中占有十分重要的地位[11]。其加工过程中产生大量虾头、虾壳等废弃副产物。虾类加工副产物富含多种氨基酸，组成蛋白质的氨基酸比例与人体肌肉成分极为接近，可以作为很好的蛋白质资源，因此有效利用虾类加工副产物制备活性肽具有重要意义 ......