冯翠娇，张唯勤，彭传涛，张和平*

    (1 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特010018 2 农业农村部奶制品加工重点实验室 呼和浩特010018 3 内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室 呼和浩特010018 4 青岛农业大学食品科学与工程学院 山东青岛 266109)

    炎症性肠病(Inflammatory bowel disease，IBD)是一种涉及回肠、直肠和结肠的慢性、非特异性免疫介导的胃肠道疾病[1]。随着经济的发展以及饮食的西方化，中国IBD 发病率的增长速度已成为亚洲地区最快的国家[2]，呈逐年上升的趋势。虽然IBD 病因尚未阐明，但是目前认为，肠道微生物群失衡和免疫系统功能障碍在IBD 发病中发挥重要作用[3]。IBD 患者的肠道菌群结构显著区别于健康对照，主要表现为微生物多样性下降，微生物群落稳定性改变[4]。

    目前，IBD 的治疗以缓解和预防疾病复发为主。虽然仍无法了解肠道菌群失调与肠道炎症的因果关系[5]，但是以肠道菌群为导向的各种治疗方法，包括饮食、益生菌、粪菌移植、益生元等，通过恢复肠道共生菌的多样性和组成，成为IBD 在内的胃肠道疾病的新型干预措施[6]。国际益生菌和益生元科学协会(International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，ISAPP)于2021 年对后生元的定义和范围发表共识声明，指出后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂[7]。作为新起之秀，后生元引领了新一轮的研究热潮。相较于益生菌，后生元具有保质期长以及化学结构明确等优点。重要的是后生元发挥益生功能无需依赖于活细胞，可避免活菌所引起的潜在风险[8]。本研究通过建立葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的IBD 大鼠模型，探究含有后生元Probio-Eco?的奶粉的抗炎特性，以及对肠道菌群和机体免疫的调节作用及可能机制，以期加深对后生元的认知，并为相关产品开发提供新的方向。

    1 材料与方法

    1.1 实验动物

    7 周龄SPF 级Wistar 雄性大鼠购自中国北京维通利华实验动物技术有限公司(SCXK(京)2019-0008)，体重为200～220 g。在实验期间，所有动物保持在12 h/12 h 昼夜明暗交替的SPF 级屏障环境中【温度(22±2)℃，湿度(50±10)%)】。动物自由采食和饮水。实验经内蒙古农业大学实验动物福利与伦理委员会批准。

    1.2 材料、试剂与仪器 ......