任鼎鼎，郑惠娜，2，3，4*，李晋祯，曹文红，2，3，4，林海生，2，3，4，秦小明，2，3，4

    (1 广东海洋大学食品科技学院 广东湛江524088 2 广东海洋大学深圳研究院 广东深圳518108 3 国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室 广东湛江524088 4 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 大连工业大学 辽宁大连 116034)

    营养不良对癌症患者有很强的负面影响，容易导致机体状态和生活质量下降，从而提高感染疾病以及增加死亡的风险，延长住院时间[1]。因此，营养支持对患者的生存和发展起着重要的作用[2]。有研究表明，在癌症模型中，补充牛肉提取物可以通过调节能量储存和抗氧化性，改善因化学疗法引起的身体器官和体重减轻、疲劳以及毒性作用[3]。牡蛎多糖可以有效改善5-氟尿嘧啶(5-FU)引起的肠道黏膜损伤以及营养不良，纠正荷瘤小鼠的蛋白代谢，改善人体能量消耗以及化疗患者的身体状况[4]，同时，营养支持对化疗后临床患者也具有重要的作用。Zhang 等[5]研究显示增加蛋白质的摄入以及免疫营养物质可减少患者术后并发症及缩短住院时间。Lin 等[6]研究表明及时给予营养支持可以维持化疗患者的体重，并提高化疗效果。Mele 等[7]研究显示，改善患者营养状况可以减少术后并发症和住院时间，从而降低患者及医院成本。由此，可以看出，在肿瘤患者化疗过程中，适当的营养支持可以改善肿瘤患者的营养状况，缩短机体恢复时间。

    皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)，又称“腹鱼”，是软体动物门单壳贝类的一种。我国鲍鱼产量极为丰富，2020 年，中国的鲍鱼养殖产量为203 485 t，比2019 年增长12.88%[8]。鲍鱼蛋白质含量高达19.89%，脂肪含量为0.13%，氨基酸种类较为丰富(17 种)且含量较高(最高达18.12 g/100 g)，8 种必需氨基酸含量可达5.08 g/100 g，同时还含有棕榈酸、EPA、DHA、维生素以及微量元素等，具有较高的营养价值[9]。鲍鱼肉质嫩滑、味道鲜美，深受广大消费者喜爱[10]。

    本研究通过构建Lewis 肺癌化疗小鼠模型，以鲍鱼肌肉全蛋白为原料对化疗后肺癌小鼠进行营养支持，为开发肿瘤患者营养支持相关特医食品提供理论基础数据。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    1.1.1 材料 皱纹盘鲍11～12 月购自湛江市霞山区东风批发市场，规格70 g 左右；将新鲜鲍鱼去除壳和内脏 ......