明 亮，赛 娜，其布勒，郝世奇，吉日木图*

    (1 内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特 010018 2 苏尼特右旗畜牧工作站 内蒙古锡林郭勒盟 011299)

    酒精性肝病(Alcoholic liver disease，ALD)是由于短时间内大量摄入酒精或长期大量饮酒导致的中毒性肝损伤，是世界范围内发病率很高，甚至导致死亡的疾病之一。 ALD 临床表现为酒精性肝损伤、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌[1]。ALD 的发病机制复杂，主要有乙醇及其毒性代谢物产物直接损害肝细胞[2]，体内活性氧自由基(Reactive oxygen species，ROS)的增加和/或抗氧化剂水平降低[3]，肝细胞中脂肪的积累[4]，Kupffer 细胞诱发炎症等[5-6]，其中氧化应激和炎性损伤被普遍认为在ALD 的发生和进程中起着关键作用[7]。 目前使用的治疗肝损伤药物，常伴随有副作用。基于ALD 的发病机制，探索抗炎、消除氧化应激相关的功能性食品、天然奶源或活性肽提取物，进而抑制酒精诱导的肝脏组织氧化应激和炎性损伤，被认为是有效缓解酒精性肝损伤的方法。

    驼乳(Camel milk，CM)是戈壁荒漠地区牧民的主要乳源，富含营养物质，且含有多种生物活性成分，具有保健功能而被广泛食用。 目前，驼乳在游牧地区传统医学实践中，甚至在一些科学研究中被指出具有良好的保肝、护肝的作用。王朝霞等[8]研究表明，驼乳可减轻肝脏中的炎症应答，改善氧化损伤作用，并通过调节肠道微生态平衡来保护四氯化碳(CCl4)诱导的肝损伤。 Ming 等[9]研究发现，驼乳可通过降低乙醇对肝脏氧化损伤作用，缓解促炎因子介导的炎症应答，改善肝脏中脂质蓄积和肠道微生态平衡，进而对酒精性肝损伤起到保护作用。 Korish 等[10]研究表明，驼乳能够减少高胆固醇饮食的大鼠肝脏内脂肪的堆积和炎症浸润，降低肝脏丙二醛(MDA)含量，增加肝脏内谷胱甘肽(GSH)水平，对大鼠非酒精性肝损伤的发生具有预防保护作用。 Al-Fartosi 等[11]研究发现，驼乳对扑热息痛诱导的肝脏毒性具有保护作用。 此外，驼乳对于糖尿病大鼠的肝功能也具有有益作用[12]，能够保护肝脏免受铝、镉等重金属元素的毒性作用[13]。 然而，驼乳干预酒精性小鼠体内代谢物的影响机制尚不清楚，缺乏相关的研究报道。本研究对小鼠一次性大剂量灌胃酒精，建立急性肝损伤模型，通过检测血清和肝脏指标，分析驼乳对酒精性肝损伤小鼠的预防作用。 通过测定小鼠肝脏组织代谢物，探究小鼠体内因酒精作用发生变化的差异代谢物、代谢通路及其可能的作用机制 ......