吴雅琼，张春红，杨海燕，闾连飞，李维林，吴文龙*

    (1 江苏省中国科学院植物研究所 果树研究中心 南京 210014 2 南京林业大学林学院 南方现代林业协同创新中心 南京 210037)

    树莓是蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus)重要经济林小浆果类落叶灌木，又名覆盆子、山莓果和悬钩子等，是世界四大小浆果类型之一，亦是新兴的第3 代水果之王[1-3]。树莓的适应性较强，栽培和管理相对粗放，且产量稳定，结果较早，定植第2年即可结果，经济收益可观。树莓果实富含多种维生素、 氨基酸和矿物质等营养元素，树莓的根、茎和叶皆可入药，树莓提取物具有降血糖、抗氧化、抗菌和抗癌等作用[3-4]。 树莓除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果醋、果酒和果粉等产品，深受人们的喜爱[5-6]。随着人们生活水平的提高，药用产业和食品加工业的不断发展，如何充分利用树莓中的各种次生代谢物，已成为研究重点。按照树莓果实成熟时的颜色，分为红树莓、黄树莓、紫树莓和黑树莓4 类[7]。分析不同类型树莓果实内含物的差异，可为其差异化精深加工利用提供重要参考。

    植物中的代谢物质既包括糖类、 氨基酸和蛋白质等初级代谢物，又包含黄酮类等多酚化合物和萜类化合物等重要次生代谢物，这些物质经过研究和提取具有不同的药理作用[8]。树莓功能因子中关于花色苷的研究最多，研究表明随着果实成熟度的增加，花色苷的种类和含量不断丰富和提高；花色苷有抗氧化和抗癌等作用，也可作为天然的食品着色剂，保证花色苷的生物利用率，助于综合开发利用[5，9]。 吴继军等[10]利用固相微萃取-气质谱联用方法对红树莓和黄树莓挥发性风味成分进行差异研究，得出黄树莓的挥发性成分比红树莓复杂。 代谢组学是对某一生物或细胞在特定生理或发育状态下，所有低分子量代谢同时进行定量和定性分析的一门学科，是定量评价果蔬品质的有效途径之一[11]。 基于质谱平台的检测方式是现阶段代谢组学技术发展的主要方向[12]。 本文采用非靶向LC-MS 检测方法对红树莓和黄树莓的初生代谢物和次生代谢物进行比较分析，明确主要的差异代谢物质和代谢富集通路，以期为树莓的药物研究和开发提供参考。

    1 材料与方法

    1.1 材料及试剂

    红树莓品种‘Heritage’ 和黄树莓品种‘Colde Summit’成熟果实，于2020年6月采收。 每株取3个果实为1 个重复，3 个生物学重复。 采样试验地位于江苏省中国科学院植物研究所的溧水科研基地(31°35′ N，119°09′ E)。

    甲醛 (≥99.0%)、 乙腈 (≥99.9%) ......