葛晶晶，阮征*

    (1 南昌大学食品学院 南昌330047 2 食品科学与资源挖掘全国重点实验室(南昌大学)南昌 330047)

    非酒精性脂肪肝(Non-alcoholic fatty liver disease，NAFLD)是一种高度流行的肝脏疾病，它与肥胖和代谢性疾病密切相关，其特点是在没有过度饮酒和其它继发性肝脂肪变性的情况下，脂肪在5%以上的肝细胞内积聚。NAFLD 是非酒精性肝炎(NASH)的早期阶段，也是肝细胞癌的主要原因，同时增加一系列疾病的发病风险。近年来，也有人提出代谢性脂肪肝病(metabolic dysfunction-associated fatty liver disease，MAFLD)的术语来替代NAFLD，提供更广泛的诊断标准，即存在脂肪变性，同时存在以下一种或多种症状，包括超重或肥胖、Ⅱ型糖尿病、两种或两种以上代谢风险异常[1]。欧洲和亚洲的患病率最高，其次是北美。一项历时4.6 年，6 873 人参与的队列研究调查了MAFLD 在中国的流行和发病率[2]，报告显示，NAFLD和MAFLD 的患病率分别为40.3%和46.7%。近年来，NAFLD 在我国的发病率有较明显的增长趋势，到2030 年，中国NAFLD 患者总数预计将增至3.1458 亿人[3]。

    研究证明，肠道菌群紊乱引起的肠道通透性增加，在NAFLD 的发生、发展中起着重要作用[4]。通过提升肠道通透性，增加循环中的有毒细菌代谢产物，如乙醇和脂多糖(Lipopolysaccharides，LPS)。这些代谢物将通过门静脉进入肝脏，引起炎症和脂肪变性[5]。另外，有研究[6]发现NAFLD 患者肝脏中存在高水平的菌群来源的LPS 定位，提示菌群来源的LPS 在NAFLD 的进展中发挥重要作用，同时强调了肠-肝轴的作用。综上，肠道通透性的降低对解决非酒精脂肪肝病具有潜在影响。

    柑橘类黄酮是柑橘中的活性成分，价格便宜，容易获得，具有广泛的降脂、抗炎、抗氧化和降血糖的作用。大量研究表明，柑橘类黄酮可以改善NAFLD 的症状，如调节脂质代谢、代谢紊乱[7-9]和在代谢重要组织如肝脏中减轻炎症反应。柚皮素(Naringenin)是类黄酮的一种。此前的研究表明，柚皮素对脂质积累和肝脏脂肪变性有显著影响[10]。柚皮素的保肝作用也表现在抗炎生物活力[11]，Tsuhako等[12]发现柚皮素能抑制短期高脂诱导小鼠脂肪组织的炎性浸润。此外，柚皮苷(柚皮素的糖苷形式)可以促进肠道屏障，降低肠道通透性[13]。

    Asgharpour 等[14]对C57BL/6J 小鼠饲喂高脂肪、高糖饮食后发生脂肪变性和脂肪性肝炎 ......