史永桂，姚先超，焦思宇，刘 鑫，廖如杏，林日辉

    (广西民族大学化学化工学院 广西多糖材料与改性重点实验室 林产化学与工程国家民委重点实验室广西林产化学与工程重点实验室/协同创新中心 南宁 530006)

    叶黄素，分子式C40H56O2，是胡萝卜素中的一种，主要存在于绿色蔬菜和万寿菊中，具有多种生物活性功能，是天然的食品着色剂和抗氧化剂[1]。在预防动脉粥样硬化、癌症和神经性损伤以及延缓衰老等方面具有重要的影响[2-3]。Fred等[4]研究发现，叶黄素可激活人视网膜色素上皮细胞的转录因子Nrf2，有效预防白内障等眼疾。马晓雨[2]在大米蛋白与叶黄素构建的纳米级输送体系中发现，每日叶黄素摄入量在18 mg，不会产生任何不良反应且无任何毒副作用，这为叶黄素的体内给药提供了可靠的理论参考。Wallace等[5]也发现，人体口服10 mg/d 叶黄素，可显著降低老年黄斑的形成，可见叶黄素在医药和食品添加剂方面的应用可行。然而，叶黄素是一种长脂链、含两个酮环的分子，水溶性差，对给药及人体有效吸收带来困难；且分子中具有多个共轭双键，易被氧化破坏，稳定性差[6]。为了进一步提高叶黄素在医药、食品等领域的应用，研发适宜载体对叶黄素进行包埋或负载是有效的技术途径，特别是使用生物相容性好、可降解的纳米级天然产物材料作为载体[7]。

    淀粉作为一种天然的高分子材料，在药物载体方面有广泛的应用，其中纳米淀粉(Nanometer starch，SNPs)是将天然淀粉经物理或化学方法制备成颗粒小于1 μm 的淀粉颗粒，因具有较小的粒径和较大的比表面积且能在药物传递系统中表现出良好的药物结合能力和有效释放吸收而受到关注[8]。刘占军等[9]制备了SNPs，并与疏水性药物虾青素(类胡萝卜素)混合制成虾青素纳米粒，研究虾青素纳米粒在不同的温度、pH 值、不同的光照条件下虾青素的稳定性，结果表明，在不同条件下虾青素的稳定性有所提高，其中光照条件下的保留率相比丙酮溶液提高了58.1%。寇宗亮等[10]将SNPs 置于姜黄素(疏水性药物)的醇溶液中，通过物理吸附制成SNPs-姜黄素，结果表明：相比姜黄素原料药，SNPs-姜黄素在5 h 的缓释由95%降至15%，具有明显的缓释效果，且提高了姜黄素的生物活性。Narayanan等[11]采用交联沉淀法制备平均粒径为160 nm 的羟乙基淀粉纳米颗粒，在沉降过程包埋两种疏水性分子——吲哚美辛和布洛芬，结果发现包埋后的纳米颗粒在体外血液/细胞环境中均表现出比原料药更好的细胞通透性，表明淀粉纳米载体在控制药物传递中的潜力。综上可知 ......