李爱阳，曹龙波，杨文珺，黄建华

    (1 湖南工学院化学与环境工程学院 湖南衡阳421002 2 湖南省中医药研究院中药研究所 长沙 410013)

    海产品是能量和优质蛋白质的重要来源，具有较高的生物价值，有助于人体摄取必需营养素[1-3]。海产品也是长链多不饱和脂肪酸的主要来源，具有公认的健康益处，是健康和均衡饮食的理想组成部分[4-6]。我国膳食指南建议每人每天应摄食50～100 g 鱼虾等水产品[7]，以确保关键营养物质的供应，特别是长链多不饱和脂肪酸、维生素D 和微量元素。欧洲食品安全局专家组确定，与不食用海产品相比，怀孕期间每周食用海产品与儿童更好的神经发育功能结果相关，且成人冠心病死亡率更低[8]。然而，众所周知，重金属元素可以自然存在于食物中，也可以因人类活动而进入食物链。海产品除了具有营养特性外，也是重金属污染物暴露的来源。风险评估表明，大多数情况下，食用海产品的益处大于风险，有关食用暴露于环境污染物的海产品对人类健康的影响研究日益受到关注[9]。无论是对于海产品的营养性还是安全性，建立灵敏、准确和稳定的分析方法来测定海产品中多种元素，对于确保海产品的质量非常重要。

    目前，有关海产品中多元素的测定已有大量文献报道，主要检测方法有原子吸收法[10-12]、电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法[13-15]、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法[16-18]。在这些原子光谱分析技术中，ICP-MS 具有极低检出限(LOD)和极高分析灵敏度，是海产品中多元素测定的常用分析方法，然而，目前仍然存在诸多挑战。对于高电离能元素，由于在高温等离子体中的电离效率低，采用传统液体雾化样品引入方式的分析信号强度低，而多数重金属元素具有较高的电离能，且在海产品中的含量低，因此导致分析灵敏度低；海产品样品复杂组成基质会对分析元素的响应信号产物产生抑制，对不能充分电离元素的信号抑制作用更为严重；几乎所有同位素都将受到质谱干扰，部分质谱干扰即使采用扇形磁场高分辨率ICP-MS(HR-ICP-MS)也无法消除。氢化物的发生以气化进样方式能更有效地输送、雾化和激发氢化物元素，极大地提高了分析元素的灵敏度，与传统的标准雾化进样相比，所获得的LOD 更低[19-21]。然而需要配备专用的氢化物发生装置，与不可形成氢化物元素同时测定需使用不同的进样系统，复杂繁琐且耗时的进样系统切换过程难以满足大批量样品中多元素的高通量分析要求。

    电感耦合等离子体串联质谱(ICP-MS/MS)通过在碰撞/反应池(CRC)之前增加了四极杆质量过滤器(Q1) ......