(中国食品科学技术学会 北京 100048)

    2017 年，我国发布了《国民营养计划(2017—2030 年)》，其中最重要的举措之一是“生命早期1000 天”营养健康行动，旨在提高孕产妇和婴幼儿的营养健康水平。根据世界卫生组织的定义，“生命早期1000 天”涵盖了怀孕期(约280 d)至婴幼儿2 岁的时间段。这个时期是个体成长和智力发育的“机遇窗口期”。在此期间，大脑经历了神经管的形成、神经元的快速增殖、神经细胞的迁移和分化、突触的形成和修剪、神经元的髓鞘化等发育过程，并最终形成基本成熟的结构。这些过程对于后续建立神经网络和行使高级神经功能(如视觉信息处理、语言学习、情绪反应、认知和意识等)都至关重要[1]。

    生命早期1000 天通常也被认为是营养因素能够发挥有益表观遗传效应的最佳时期。充足、均衡的营养成分摄入，包括宏量营养素、微量营养素及其它功能活性成分等，对保障良好妊娠环境和婴幼儿健康发育至关重要。这一时期的营养缺乏、失衡乃至不良饮食因素暴露(如孕产妇高脂肪饮食、营养不良或食源性致病因子感染等)，可能增加婴幼儿发生自闭症、多动症，以及成年后罹患精神类疾病的风险[2-3]，并且难以通过后续生命进程中的营养补充逆转。2019 年，国家卫健委建议特别关注生命早期1000 天的营养支持和干预。全球多个权威组织相继发布与婴幼儿相关的喂养指南，为这一成长关键期提供了科学、实用的喂养指导。随着这些政策措施的实施和科学知识的普及，生命早期营养干预的重要性已得到广泛认知。本文旨在系统、深入梳理与大脑神经发育相关营养物质的科学证据，为指导保障婴幼儿大脑健康发育的营养实践提供理论基础。

    1 生命早期大脑发育

    1.1 生命早期大脑发育的关键窗口期

    大脑发育涉及一系列复杂的生理过程。在生命早期的发育过程中，大脑的容量会迅速地增加，表现为出生后2～3 周即可达到成人脑容量的35%，出生后第1 年比足月时增加1 倍，出生后第2 年约达成人的脑容量的80%[4]。除此之外，在生命早期发育过程中认知和行为能力也完成了关键的构建，形成了重要的感知和运动技能、语言和沟通能力、社交和情感功能等。其中，9～24 月龄是儿童社会认知能力快速发展的时期，而语言能力在9～22 月龄期内快速形成[5]。

    具体来说，妊娠期是大脑发育的首要时期，胎儿的大脑在子宫内经历了细胞多样性的急速增加，为其后续的功能成熟打下基础。妊娠末期，典型的人脑经历了复杂的回路形成和神经元的最终迁移与连接过程[6]。婴儿出生后的前3 个月被认为是大脑发育的第2 个关键时期 ......