周康熙，吴 俐，吕旭聪，倪 莉*

    (1 福州大学石油化工学院 福州350108 2 福州大学食品科学技术研究所 福建省食品生物技术创新工程技术研究中心 福州 350108)

    真菌毒素桔霉素(Citrinin，CIT)是一种由青霉或曲霉产生的聚酮类次级代谢产物[1]，对生物体内多种脏器具有毒性[2-4]，因此桔霉素的检测对于该类发酵食品的安全性评估尤为重要[5]。当前桔霉素的检测方法有高效液相色谱法(HPLC 法)[6]、荧光分光光度法[7]、免疫分析法[8]等，其中HPLC 法是检测桔霉素最为常用的方法，也被多个标准所使用。由于桔霉素的限量较低，因此当前对于痕量浓度的样品仅靠HPLC 的分析检测略显不足[9]。桔霉素新国标GB 5009.222-2016《食品安全国家标准食品中桔青霉素的测定》 是在旧国标GB/T 5009.222-2008《红曲类产品中桔青霉素的测定》的基础上进行改进，在样品前处理阶段增加了免疫亲和柱净化操作，能够起到除杂和富集的效果，其定量限由1 mg/kg 改进至80 μg/kg，提高了检测灵敏度，然而免疫亲和柱的成本较为高昂[10]，因此有必要开发一种低成本的替代方法。

    分子印迹技术使用化学合成方法人为构建具有特殊识别位点的聚合物(分子印迹聚合物，Molecular imprinted polymer，MIP)，该聚合物能够模拟抗体对抗原的识别功能，在特异性吸附的基础上实现对目标物的分离纯化或分析检测[11-12]。MIP 常用的构建方法是：以目标物为模板分子，将具有聚合作用的功能单体与模板分子之间进行共价或非共价结合，再加入交联剂和引发剂对功能单体进行交联聚合，最后将模板分子洗脱，从而形成对目标物具有吸引力的多孔穴印迹聚合物[13-14]。当前已有基于分子印迹技术开发用于桔霉素的提纯或检测的固相萃取柱(Solid phase extraction column)的报道[15-16]。在构建桔霉素分子印迹聚合物时，洗脱溶剂无法完全清除聚合物深层的模板分子，在痕量分析时可能会发生模板泄露[17]。为避免模板泄露带来的检测失准问题，需要使用与目标物结构相似的假模板[18-19]。然而，当前缺乏桔霉素与假模板分子的同时检测方法，在预组装桔霉素分子印迹聚合物时挑选功能单体也较为盲目，不利于快速构建桔霉素分子印迹聚合物。

    基于此，本文以1-羟基-2-萘甲酸(1-Hydroxy-2-naphthoic acid，1H2NA)为假模板分子，构建同时检测CIT 和1H2NA 的方法，基于量子化学计算方法筛选桔霉素分子印迹聚合物的功能单体 ......