■人类对糖和脂肪的渴望，推进了肠-脑轴互作新途径的认知

    现有研究认为，口腔中的味觉细胞是我们渴望脂肪和糖的关键驱动因素。近期，莫奈尔化学感官中心的研究人员在《细胞代谢》杂志上发表了一项新研究，揭示了人类更渴望摄取脂肪和糖的新机制。在这项成果中，研究小组使用尖端技术直接操纵迷走神经系统中的脂肪或糖神经元，并证明这两种类型的神经元都会导致小鼠大脑奖励中心释放多巴胺。他们发现了2 条专门的迷走神经通路：一条作用于脂肪，另一条作用于糖。这些源自肠道的回路将我们吃了什么的信息传递给大脑，让我们对糖和脂肪更加渴望。

    为了确定脂肪和糖是如何影响大脑的，研究小组用光刺激肠道迷走神经。结果表明，糖和脂肪被迷走神经的离散神经元感知，并参与了平行但不同的奖励回路来控制营养特异性的强化。研究小组还发现，同时激活脂肪和糖回路会产生强大的协同作用，即使糖和脂肪消耗的总热量保持不变，脂肪和糖的结合也会导致多巴胺释放明显增加，最终导致小鼠暴饮暴食。这一发现揭示了为什么节食如此具有挑战性。人类的大脑可能被巧妙地设定了寻找高脂肪、高糖的组合，我们的肠道和大脑之间的交流发生在意识层面之下，可能在没有意识到的情况下就渴望这些类型的食物。

    研究小组预测，该研究为未来发展抗肥胖策略和治疗提供了希望。瞄准和调节肠道-大脑的奖励回路可以提供一种抑制不健康饮食习惯的新方法，这项研究也为个性化干预开辟了更多可能性，以帮助人们做出更健康的选择 ......