据世界卫生组织披露：全世界每年有高达数十亿人(次)发生食源性疾病，(食源性疾病就是“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。)发展中国家、非洲大陆尤甚!就是说，每年有将近一半人次食用了有毒物质，导致各种疾病!在我国，报章不断披露不合格的桶装饮用水、含有抗生素残留的肉制品、掺有工业甲醇的毒酒、掺杂“吊白块”的面粉、喷洒敌敌畏的火腿，使用化工染料“苏丹红”的鸡翅……想起这些，不由得令人发憷!

    食物污染已经成为当今世界威胁人们健康最广泛的卫生问题，即使在发达国每年也有1/3人(次)患食源性疾病。英国的“疯牛病”、比利时日本的“二恶英事件”、东南亚国家爆发的“禽流感”、日本发生的雪印牌低脂牛奶大规模中毒等等；这些都在警告我们，食品安全面临着严峻的挑战。

    普通百姓作为受害主体要学会一定的食品安全知识，学会甄别伪劣；同时不要贪图便宜，要从正规商场、超市购买食物。

    ■辨别真假加碘盐■

    国家为了防治大骨节病，规定销售给居民的食盐中必须添加微量元素碘，这样就多少增加了点成本。一些不法商人借机制售不加碘的私盐。辨别真假食盐有几个简单的办法：首先是看是否有防伪标识 ......