由于多年疏于整治打击，地沟油已经成为当下突出的食品安全问题，有媒体报道，全国每年有数百万吨地沟油被端上老百姓餐桌。公安部一年多来捣毁和抓获的犯罪嫌疑人及赃物——也就是地沟油的成品，尚不及地沟油年产量的一个零头。要想根治地沟油一定是任重道远的艰巨任务。

    垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。地沟油的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍 ......