兰州拉面被曝砷致癌拉面真的不能吃吗？
据传，兰州拉面不能吃了!所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质——砷。现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
其实，兰州牛肉面在拉面的过程中必须使用一种添加剂以提高面的韧性和弹性，前期使用的是用蓬草烧制的蓬灰，现在大多使用拉面剂，拉面剂是一种食品添加剂，是利用科技技术精工制成的，有害物质已经相对减少。但是，因为其本身就是碱性食品添加剂，不是食品，不可直接入口食用，且拉面剂在牛肉面中的使用量不超过3‰。所以说，只要不是直接用蓬灰拌面吃，对人体的健康就不会有太大影响。, http://www.100md.com
其实，兰州牛肉面在拉面的过程中必须使用一种添加剂以提高面的韧性和弹性，前期使用的是用蓬草烧制的蓬灰，现在大多使用拉面剂，拉面剂是一种食品添加剂，是利用科技技术精工制成的，有害物质已经相对减少。但是，因为其本身就是碱性食品添加剂，不是食品，不可直接入口食用，且拉面剂在牛肉面中的使用量不超过3‰。所以说，只要不是直接用蓬灰拌面吃，对人体的健康就不会有太大影响。, http://www.100md.com