在北京，刚刚飘起小雪的日子，朋友特地带我去城西的一家老店吃火锅。

    点了一个大号的酸菜白肉锅，加了几盘羊肉，一些牛肉卷饼，然后朋友把菜单推到我面前，叫我点一些菜。

    我点了几个菜，特别点了爆炒黄鳝和韭黄炒鳝。

    跑堂的过来，看了菜单，好意地探询：“先生，您点了两道鳝鱼呢!”

    “是的，我喜欢吃鳝鱼!”

    北京厨子炒的鳝鱼果然美味，香、脆、鲜美，骨头也剔得干净，没有一点儿渣子。

    “老师为什么爱吃鳝鱼呢？”朋友问。

    我沉思了一下，说起了往事。

    小时候，我家所在的巷子口，有一个鳝鱼摊子，专卖炒鳝鱼和鳝鱼面 ......