范志红

    剩菜吃光不利于健康，全部扔掉又浪费，不妨将其分成3类：剩菜、剩主食和剩汤，用不同方案来处理。

    荤菜：分类小份保存

    在荤菜中，最应先吃完的是水产品。因为，其中的蛋白质特别容易被微生物分解。虾、蟹、贝类等水产品常会被耐低温的微生物污染，这些食物烹调通常又以鲜嫩为主，加热时间较短，如果热不透，未能杀死所有微生物，即便在冰箱中冷藏，也有致病微生物繁殖的风险。

    鱼、肉、蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份 ......