从健康角度来说，在家做饭可以控制食材和油盐量，比起在外面吃健康又卫生。除了大鱼大肉，餐桌上也少不了几道爽口的新鲜时蔬。采用新鲜营养的食材，才能做出美味可口的饭菜。那么，我们该如何挑选新鲜的蔬菜呢？下面分别从“叶菜类”“根菜类”“茎菜类”“花菜类”“果菜类”来教你挑菜。

    “叶菜类”蔬菜

    从整体来说，挑选时主要看叶子。叶片充分舒展、肥厚、深绿且有光泽的才是好菜;如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，尤其是叶上有黄斑的菜，坚决不要买。

    卷心菜：新鲜的卷心菜，用手从中间稍微按压下去，应该是紧实的。如果软下去就表示是空心的，可能存放得太久了。新鲜的卷心菜分量很重，如果感觉没什么重量的，可能是存放了较长时间。

    菠菜：挑叶绿、根红、无斑点的。选茎叶挺立、无抽苔开花的，这样的更嫩。若发现叶子出现局部暗黄、变色等现象 ......