这几种吃法让营养流失
营养素,茄子,表皮,果蔬全削皮,菜先切后洗,焯菜时间久,腌肉乱用碱,炒菜先过油
于仁文 文日果蔬全削皮
很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。
为减少农残，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了再用水冲洗15～20秒 ......
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