喝酒这件事儿(3)
选购了葡萄酒后，如果不是立即饮用，应妥善的储存起来，葡萄酒的储存是一门大学问，与温度、湿度、光照、摆放方式等因素有关。葡萄酒如果存储得宜，经过陈年后其风味会更佳；如果储存不善、则会影响酒质、风味会大打折扣。一般我们要从以下几个方面来保管我们的佳酿：正确摆放、软木塞与酒体接触、适宜的温度10-15度、适当的湿度70%-80%、避免光照、静置及专业葡萄酒存储设备，其实现在很多城市已经有了专业的葡萄酒管理及服务、存储机构，为了让自己珍藏的佳酿能有个安稳的家，建议您选择专业机构帮您操作。
营养师建议：
葡萄酒蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。此外，红葡萄酒含有一种“花青素“的抗氧化物，能美容养颜、延缓衰老。女性适量饮用，可降低患心脏病和中风病的发病率。据美国哈佛大学对87000位34～59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。
, 百拇医药
我认为红葡萄酒每次以50-100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。现代医学研究认为，喝适量的酒，心血管疾病导致的死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。而糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
最DIY的酒：药酒
药酒，又称功能酒，在中医方剂学上又称为酒剂，顾名思义就是由酒与中药相配制而成，是把药物或食物按照一定比例浸泡在白酒、黄酒、米酒或葡萄酒中的做法。我国历代医学家在长期的医疗实践中，认识到酒精是一种良好的半极性有机溶剂，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便，而且药性稳定、安全有效，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力。因此，药酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。
因此，许多家庭喜欢自己动手配制药酒，堪称绝对的DIY典范(即DoIt Yourself，意为自己动手)。自行配制药酒，除了较为经济实惠外，还可根据个人体质情况、特点选用药物，更有针对性，收效显著。
, 百拇医药
陶志刚：
我向大家介绍两种易学的制作方法，如闲暇有空，不妨尝试，也算雅事一桩。1.冷浸法：将按处方配齐的药材置于陶瓷罐或带塞盖的玻璃器皿中，加入适量的酒(一般用低度白酒或黄酒)，根据药材吸水量的大小，按1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡1次，14至20天后用纱布过滤。为矫正口味，百丁力口入适量的冰糖或白糖；2.热浸法：将药物切碎，置于适宜容器内，按配方规定加入适量白酒，封闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡至规定时间，取上清液，并将药渣压出余液，合并静置，过滤即得。
营养师建议：
药酒一般以温服为好，有利于药效的发挥，其剂量可根据药物的性质和各人饮酒的习惯来决定，一般每次服用10～30毫升，每日早、晚饮用，或根据病情及所用药物的性质及浓度而调整。但水能载舟，亦能覆舟。药是有副作用的，药酒也是一样，千万不能乱泡制。乱用药物泡酒，百害而无一益。因此，年龄较大的人，新陈代谢较慢，服用药酒的量要减少。妇女经期、怀孕期和哺乳期不宜饮用药酒。有肝肾疾病的人、高血压、过敏性疾病和皮肤病患者，尽量不要饮用药酒。在如今炎热的夏天，不要饮用补气益气和补阳药泡制的药酒。
, http://www.100md.com
总之，饮用药酒时，应咨询中医以对症。
主持人总结：
中国式喝酒，已经成为一个社会话题。和古人之风雅相比，现代人唯一值得庆幸的，是医学技术的发展让我们对酒的特性和人体健康有了更多了解，使我们能更有选择性地喝酒。酒与健康的关系实在千丝万缕，可谓剪不断理还乱，但“饮酒适量”乃是铁律。中国营养学会也因此建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒约750毫升，或葡萄酒约250毫升，或38度的白酒约75毫升，或52度白酒50毫升；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50毫升。
小酒怡情，大酒伤身。归根结底，喝酒要选择合适的酒、合适的量，甚至不喝。酒喝对了能激起豪情、喜悦和勇气，喝错了则使人麻痹、失去自制，成了一件既损健康又无风雅的苦差。应酬场上，不妨学学古人，或举杯论道，行风雅酒令，或赏花看雪，听一曲山高水长觅知音。哪怕一人一杯一卷书，亦是浮生半日闲，人间好时节。, 百拇医药(邵竹林 陶志刚 程仲奇)
营养师建议：
葡萄酒蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。此外，红葡萄酒含有一种“花青素“的抗氧化物，能美容养颜、延缓衰老。女性适量饮用，可降低患心脏病和中风病的发病率。据美国哈佛大学对87000位34～59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。
, 百拇医药
我认为红葡萄酒每次以50-100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。现代医学研究认为，喝适量的酒，心血管疾病导致的死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。而糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
最DIY的酒：药酒
药酒，又称功能酒，在中医方剂学上又称为酒剂，顾名思义就是由酒与中药相配制而成，是把药物或食物按照一定比例浸泡在白酒、黄酒、米酒或葡萄酒中的做法。我国历代医学家在长期的医疗实践中，认识到酒精是一种良好的半极性有机溶剂，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便，而且药性稳定、安全有效，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力。因此，药酒既是兴奋剂，又是较高级的药物。
因此，许多家庭喜欢自己动手配制药酒，堪称绝对的DIY典范(即DoIt Yourself，意为自己动手)。自行配制药酒，除了较为经济实惠外，还可根据个人体质情况、特点选用药物，更有针对性，收效显著。
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陶志刚：
我向大家介绍两种易学的制作方法，如闲暇有空，不妨尝试，也算雅事一桩。1.冷浸法：将按处方配齐的药材置于陶瓷罐或带塞盖的玻璃器皿中，加入适量的酒(一般用低度白酒或黄酒)，根据药材吸水量的大小，按1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡1次，14至20天后用纱布过滤。为矫正口味，百丁力口入适量的冰糖或白糖；2.热浸法：将药物切碎，置于适宜容器内，按配方规定加入适量白酒，封闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡至规定时间，取上清液，并将药渣压出余液，合并静置，过滤即得。
营养师建议：
药酒一般以温服为好，有利于药效的发挥，其剂量可根据药物的性质和各人饮酒的习惯来决定，一般每次服用10～30毫升，每日早、晚饮用，或根据病情及所用药物的性质及浓度而调整。但水能载舟，亦能覆舟。药是有副作用的，药酒也是一样，千万不能乱泡制。乱用药物泡酒，百害而无一益。因此，年龄较大的人，新陈代谢较慢，服用药酒的量要减少。妇女经期、怀孕期和哺乳期不宜饮用药酒。有肝肾疾病的人、高血压、过敏性疾病和皮肤病患者，尽量不要饮用药酒。在如今炎热的夏天，不要饮用补气益气和补阳药泡制的药酒。
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总之，饮用药酒时，应咨询中医以对症。
主持人总结：
中国式喝酒，已经成为一个社会话题。和古人之风雅相比，现代人唯一值得庆幸的，是医学技术的发展让我们对酒的特性和人体健康有了更多了解，使我们能更有选择性地喝酒。酒与健康的关系实在千丝万缕，可谓剪不断理还乱，但“饮酒适量”乃是铁律。中国营养学会也因此建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒约750毫升，或葡萄酒约250毫升，或38度的白酒约75毫升，或52度白酒50毫升；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50毫升。
小酒怡情，大酒伤身。归根结底，喝酒要选择合适的酒、合适的量，甚至不喝。酒喝对了能激起豪情、喜悦和勇气，喝错了则使人麻痹、失去自制，成了一件既损健康又无风雅的苦差。应酬场上，不妨学学古人，或举杯论道，行风雅酒令，或赏花看雪，听一曲山高水长觅知音。哪怕一人一杯一卷书，亦是浮生半日闲，人间好时节。, 百拇医药(邵竹林 陶志刚 程仲奇)