所以，华金中教授认为，除了菜肴的搭配外，年夜饭的味道也很重要。在传统的年夜饭中，似乎煎、炸、卤、红烧食品较多，这些食品吃起来酥甜可口，但有个共同毛病：油盐过多。因此，这些食品要少吃，尝尝味道就好。如果桌上有了味道较重的菜品，在做其他菜时，就要尽量淡一些，可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油量。

    另外，因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能清淡，以控制盐的摄入量。

    半成品尽量少选择

    为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会到超市或市场选择一些半成品。华金中教授提醒说，原材料选择一定要卫生可靠，黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配，防止营养素损失过多。

    外出吃年夜饭，尤其在饭店酒店吃年夜饭，最好别吃生海鲜，如醉蟹、醉虾和生鱼片，避免肠道传染病或感染肠道寄生虫的风险。

    “七八分饱”最合适

    华金中教授说 ...... 濠碘€冲€归悘澶愬箖閵娿儲韬ù锝堟硶閺併倝骞嶇€ｎ偅绨氱紒娑橆槹缁侊妇鎲撮崼鐔割槯闁哄啰濮电涵鍫曞蓟閵壯勭畽闁瑰瓨鐗旂粭鍛姜閽樺寮块柡鍌氭祫缁辨繈宕ｉ婵嗗幋闁哄嫷鍨甸～锕傚箹濠婂懎鍋嶇€殿喗娲橀幖鍛婂緞鏉堚晜鍩傞柍銉︾矎濞村棝鎯嶆担娴嬪亾濠垫挾绀夐悹鍥棑閸嬶綁宕欑拠鑼綄妤犵偞娲樺〒鑸电▔鐎ｎ偅鐓欓柣銊ュ閳ь剚绮庨弫鎼佹嚇閹寸姴顣奸柍銉︾箖閸ㄣ劑鍨惧⿰鍐ㄦ枾缂傚啯鍨块妴澶愬灳濠靛⿴鍟忛梻鍌ゅ枔閳ь剨鎷�


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