近30年来，卵磷脂是市场中较为风靡的保健品，被称为“健脑食品”“食用美容化妆品”等。应当肯定，卵磷脂是组成细胞膜的主要成分，细胞膜具有特异的通透性，卵磷脂所具有的广泛的生理活性，使它在新陈代谢中起着极为重要的作用。人体摄入足够的磷脂，可提高人体细胞的再生力，对健脑促智、延缓衰老，以及多种心脑血管病具有预防作用。对于应酬场中的商职场人士来说，卵磷脂还对肝脏有着重要的保护作用。

    肝脏是人体最大的脏器，也是人体最大的消化腺，更是重要的代谢器官。而肝脏要维持正常的生理功能，则离不开卵磷脂和胆碱这两种重要物质。如果人体缺乏，正常的肝功能就会受损，并造成肝功能异常，引发多种疾病。卵磷脂对肝脏的保健体现为：

    1.预防脂肪肝：脂肪肝的早期，即肝内有大量的脂肪堆积，要排泄、清除脂肪，必须要有足量的卵磷脂的参与 ......