味道是我们品尝到食物中的“非挥发性”化学物质。我们熟悉的味道都有哪些？几百年来，我们熟悉的四种味道是酸、甜、苦、咸；而第五种味道——鲜味也在1908年被日本科学家发现，并广泛应用于食品工业和我们的日常生活中。现在，美国普渡大学的理查德·马特教授认为，除了上述五种味道，还有一种神秘的“第六味道”，它隐藏在已知的五种味道之中，却在潜移默化地影响着我们对某一道菜的喜爱和胃口，且这种味道的发现和应用甚至可以影响我们的饮食和健康。

    这味道是什么？其实，当你吃蛋糕、嚼比萨饼、啃牛排、吸大棒骨骨髓的时候 ......